洋姜干焖熟咸菜的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:42

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懂视网 时间：2023-01-14 15:58

1、做法一：准备用料。洋姜、红尖椒、植物油、食盐、酱油、青蒜、水。把洋姜和红尖椒洗干净；洋姜切片，尖椒切块；青蒜切段；锅烧热放油，下洋姜炒；洋姜容易粘锅，很难炒熟，所以放一点点水闷；等洋姜就得透明就放尖椒；炒一会放食盐；放酱油调味；放大蒜叶炒均就可以出锅了。

2、做法二：准备用料。洋姜、花椒、桂皮、八角、香油、味精、酱油、白糖、醋。洋姜洗净，放入网筛中晾2-3天，脱去部分水分，洋姜500克，白糖200克，醋300克，酱油100克，花椒1小撮，八角3个，桂皮2块，香油少许，味精半茶匙，将糖，醋，酱油倒入锅中，加入花椒，八角，桂皮，至火上烧沸，转小火，熬煮至香料的香味充分溶出，熄火，晾凉，将洋姜放入陶罐中，倒入冷却后的香料汁，将浮起来的洋姜压下去，使洋姜完全浸泡在汤汁里，加盖，密封存放10天左右，吃的时候加入少许味精和香油拌匀食用！

3、做法三：准备用料。洋姜、胡萝卜、香菜、大蒜。洋姜洗净；清洗干净的洋姜刮去外皮，然后切成细丝备用；再取胡萝卜半根切成胡萝卜丝备用、尖椒一根去蒂和籽后切丝备用；5~6瓣大蒜剁成蒜末备用；香菜2根切成香菜段备用；起锅加水，水开后加入一勺盐，目的是为了增加底味，同时使焯出水的的胡萝卜丝和洋姜丝颜色更好看，然后倒入胡萝卜丝和洋姜丝焯水30秒~1分钟，时间到了后捞出过凉开水；沥干水分的胡萝卜丝和洋姜丝放入盆中，加入香菜段和蒜末，再加入一匙盐、一匙白糖、少许米醋、适量的生抽和少许香油调味，然后搅拌均匀后装盘即可。

热心网友 时间：2023-06-28 03:16

热心网友 时间：2023-06-28 03:16

主料

洋姜

1000克

 辅料

酱油400克

盐15克

陈醋30克

白糖15克

 腌洋姜咸菜的做法

1

洋姜清热凉血，益胃和中，是种健康的食材。食用洋姜有稳定和调节血糖的作用，能促进糖分分解还能改善体内的脂肪平衡。

2

在农村老人喜欢腌渍一些洋姜作为日常的下饭小菜，腌好的洋姜咬一口脆脆的，酸酸甜甜略带咸味，吃面食喝粥十分下饭。

3

洋姜洗净泥沙，放在通风的地方晾干水分。

4

洋姜晾干后切成厚片，撒一点盐拌匀腌渍2小时，滗掉水分。

5

酱油、白糖、陈醋倒进煮锅煮开晾凉。

6

处理好的洋姜放进干净无生水的小盆里，倒进煮好的料汁翻匀腌渍一星期，入味后即可食用。