干龙头鱼的做法大全

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:35

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热心网友 时间：2022-07-04 19:55

龙头鱼，也叫水潺，其鱼很柔软，在一些沿海浙江等地最是常见，甚至还有鱼干。那么，龙头鱼怎么做好吃？龙头鱼干怎么做好吃？
龙头鱼怎么做好吃
龙头鱼在一些地方也叫豆腐鱼，或是水潺，是一种软骨鱼，尤其在浙江等地沿海产量最多。
材料：水潺400克，适量的葱花。
做法：
1. 水潺洗净切成断备用。
2. 锅内放入适量的食油，开中火。
3. 锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。
4. 加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。
5. 水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。
龙头鱼干怎么做好吃
主料：鱼干200g，油适量，洋葱适量，辣椒适量
步骤：
1.备料鱼干，洋葱，辣椒，葱，姜。
2.鱼干用清水洗泡后，再控干水份。
3.锅里加油，下姜片小火爆至出味。
4.再将鱼干下锅炸香。
5.炸至鱼干脆香，再出锅控油备用。
6.炒锅加少许油下洋葱。
7.再将辣椒圈一并下锅。
8.煸炒至出味后，再将鱼干回锅。
9.再将葱花下锅，同炒至出味即可。
10.这样子一份洋葱焙鱼干就完成了。
哪些人不能吃豆腐鱼
特禀体质不宜食用

热心网友 时间：2022-07-04 21:13

老公今天仍在户外工作，儿子的舌苔也有点黄，是热气的症状。今天就给他们来一道清心火健脾的靓汤“剑花绿豆龙头鱼干汤”。

【材料】

剑花干15克

绿豆15克

胡萝卜一根

龙头鱼干20克，（10厘米长的鱼干4根）

瘦肉50克

新会陈皮1/3个

姜片适量

盐3克

龙头鱼干

【烹调做法】

1、剑花干浸泡洗净，切6厘米长小断，备用。

2、龙头鱼干浸泡洗净，备用。

3、胡萝卜切块，瘦肉切片。

4、新会陈皮浸软，用刀子刮掉白囊。

5、所有食材放在汤煲大火滚起，小火煲1.5小时，加入盐即可食用。

【食材的功效】

1、龙头鱼干很多人喜欢炒或者煎着吃，却很少人煲汤，其实这鱼干煲汤是清心火的。而且龙头鱼的营养价值很高，小孩子营养不良，有水肿或鼻衄都可以食用，因为它滋补肝肾，还有利尿止血的作用。

2、剑花、绿豆也是广东夏天经常煲汤的食材，是去暑气的好食材。

“剑花绿豆龙头鱼干汤”比较适用于夏天饮用，有慢性病如脑动脉硬化、心血管疾病，或者肺结核、支气管炎、腮腺炎，孩子喉咙发炎都可能食用。不过体质虚寒或者胃寒的人就不要喝了。这个汤因为有了龙头鱼干的加入，在煲汤时，整个厨房都会很香，汤水煲出来后是奶白奶白的，很是鲜甜，各位妈妈可以在家也给孩子和老公做一做。

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热心网友 时间：2022-07-04 22:48

干烧龙头鱼

每次看到肥硕的鱼，俺就忍不住掏荷包。一条条肥肥嫩嫩的龙头鱼，看着都流口水，回家顺便是剁椒清蒸，红烧，抑或是干烧都好吃的不得了。

工艺：烧

口味：香辣味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：
烹饪步骤：
1.蒜切瓣、姜切丝、剁椒准备好，这些都是去腥提鲜的好东西

2.龙头鱼买回来用流动的水反复冲洗，然后清除内脏再洗净控水

3.炒锅里放适量油，把蒜瓣切碎，生姜切丝放进锅里爆香，再加1勺剁椒

4.放入龙头鱼，轻轻晃动一下锅，让鱼身裹上油，然后转中火

5.放适量料酒

6.放香醋、盐，盖上锅盖煮4，5分钟，期间晃动一下锅，防止巴锅

7.鱼烧熟以后放入1勺蚝油，轻轻转动炒锅，让鱼均匀裹上蚝油

8.出锅前再加1勺剁椒，少许香葱末略煮几秒即可出锅

清蒸龙头鱼

买海鲜的时候听到旁边顾客在推荐清蒸龙头鱼这道菜，顺便就买了些，中午就上了餐桌，做法简单又新鲜美味。

食材明细
龙头鱼、姜、葱、油、盐、料酒、蒸鱼豉油。

1、龙头鱼处理干净。

2、放上盐和料酒、姜丝腌制15分钟。

3、锅中放水烧开，把腌制后的龙头鱼放到蒸架上，中火蒸约8分钟。

4、蒸好的鱼，把盆中的汤汁倒掉。

5、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花。

6、锅中放油烧沸，淋到葱花上即可。