广东的早餐为什么这么出名？

发布网友发布时间：2022-04-19 14:33

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热心网友时间：2023-08-08 09:16

广东早茶成为早茶餐桌礼仪得以依靠和存活的重要对象。在广东早茶的发展过程中，餐桌礼仪得以保留，而且较为完好地传承了下来，并影响了一代又一代的广东人。这样的影响不仅仅体现在饮食文化中，而且很大程度地融入了人们生活中的方方面面。广东早茶包含着人们约定俗成的礼仪，同样也使自身充满了生命力和历史感。

广东人饮早茶，一般都是全家老小围坐一桌，共享天伦之乐；有的喝了早茶就去上班，有的则以此消闲。“请早茶”也是广东人一种普遍的社交方式。广州知名的茶楼有很多，如陶陶居，成珠楼，莲香楼，惠如楼，祥珍楼，太如楼等，均为中华老字号茶楼。曾被称作“二厘馆”的茶寮，茶座，茶室则更是遍布于大街小巷。

广东早餐种类繁多，卖相十分精美，包含叉烧包，虾饺，云吞面，糯米鸡，大卤鸡爪，沙河粉等上千种特色美食。烹制的办法具体有清蒸，水煮，为了维持食材本身的味儿，低油少盐少辣椒。大家用餐小盘子小碟，点到为止，防止暴饮暴食，摄取过多的热量。两个碗各自用来喝汤，盛饭，碟子则用来装骨骼。

肠粉又称“卷粉”，“猪肠粉”，广东人喜爱把米浆蒸做成薄皮，搭配鸡蛋，猪肉，牛肉，虾仁等馅料，淋点酱油，通道滑爽，特别美味。广东人吃早餐的速度全国最慢，常常要吃两三个小时，细嚼慢咽，边吃边喝，非常容易造成饱腹的感觉，因为食量小常被别人调侃“小鸟肚”。

对于广东人来说，不饮早茶就不算是吃早饭。来一壶热腾腾的菊普（普洱茶+菊花），一桌人会慢吞吞地吃到正午时分。茶含有茶多酚和咖啡因，不仅能提神醒脑，还有利于脂肪消耗，帮助减肥瘦身。

广东饮食别树一帜，在中国的饮食文化中，独显出前卫的特性。广东菜烹制手艺多样，调料精致，质量细致。注重清而不淡，鲜而不错，嫩而不生，油而不腻等特性。而广东的早饭，种类多样，在每个阶级都比较流行。

都说广东人会吃，爱吃，一只小小虾饺，就诠释了广东人对吃得精的固执追求。介绍了这么多早点，是否对广东的早茶饮食有一定的了解了。实际上广东早点也有很多很多，赶到广东后，一定要去茶楼，酒楼喝早茶，感受一下广东人一盅两件的悠哉早茶文化。