在家怎么做曲奇饼干？需要用到哪些材料和工具？

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:29

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热心网友 时间：2023-06-25 01:29

答：一、做曲奇饼干需要的食材：          

黄油260g、低筋面粉400g、糖粉130g、砂糖40g、 鸡蛋2个。      

二、曲奇饼干的做法：        

1、将黄油融化掉。        

2、软化好的黄油加入糖粉和砂糖。        

3、先把糖粉，砂糖和黄油搅拌一下，再开打蛋器打发黄油。       

4、黄油打发至蓬松，体积变大，颜色浅白。       

5、鸡蛋打散搅拌均匀，分两次加入黄油中。       

6、加入鸡蛋液将两者打发均匀。       

7、放入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，同时先把烤箱上下火200度先预热十分钟。       

8、烤盘铺上油纸，裱花袋装入裱花嘴，再将面糊装入裱花袋，挤出花型。       

9、烤箱中层上下火200度烘烤20分钟。      

10、最后曲奇饼干完成了，装盘。      

热心网友 时间：2023-06-25 01:29

热心网友 时间：2023-06-25 01:30

热心网友 时间：2023-06-25 01:31

热心网友 时间：2023-06-25 01:31

一、咸味香葱曲奇

食物：无盐黄油65g、食用油45g、低筋粉175g、香葱碎20g、水45g、自做纯糖粉40g、盐3g。

作法：

1、黄油软化，添加糖粉、盐、略微搅拌均匀，用打蛋器中等速度打发成絮状物。

2、添加食用油，再次打发成药膏状。

3、添加清水，打发匀称，添加香葱碎，搅拌均匀

4、筛入低筋粉，用刮板刮匀称，装进裱花嘴内。

5、在不沾烤盘内挤压尺寸平等的曲奇胚。

6、放进加热180°的电烤箱，第二层，大概22min。（提议烤15min那样转个方位，避免着色不匀）

二、朱古力切成片曲奇

食物：朱古力曲奇预拌粉200克、植物黄油100克、清水20mL。

作法：

1、黄油软化后打发至膨松泛白情况。

2、分两次添加清水，搅打至结合。

3、添加200克朱古力曲奇预拌粉，拌成无粉剂状态下的块状。

4、在短装不沾长方型饼干模具中整形美容，放冰箱冷藏1h至硬。

5、切割成6mm粗厚面皮，排进烤盘里。

6、放进加热好一点的电烤箱中高层，170度上下火烤制18分钟左右，再焖5分钟公布。

三、抹茶甜杏仁荷兰酥

食物：无盐黄油100克、糖粉25克、白砂糖50克、盐2克、蛋1个、甜杏仁39个、低筋粉180克、玉米粉10克、婴儿奶粉15克、可可粉5克、巧克力适当。

作法：

1、变软的无盐黄油打撒，添加糖粉、白砂糖、盐充足打发匀称。

2、添加生鸡蛋充足打发匀称。

3、打至容积差不多是原先的一倍，色调有一些泛白，就行了。

4、筛粉入小麦面粉，添加婴儿奶粉、可可粉搅拌均匀。

5、装进裱花嘴，烘烤盘里铺平蛋糕烘焙锡纸，挤压匀称大小的小曲奇，烤箱上下火160度，预热2钟，放进中高层烤28min。

6、曲奇出箱后，上边挤进一点融化的巧克力，放上一颗甜杏仁，待冷后，甜杏仁便会粘到上面了。