腌鹌鹑蛋的做法步骤图，腌鹌鹑蛋怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-19 14:23

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热心网友时间：2023-08-10 15:56

用料
主料
鹌鹑蛋500克
调料
食盐适量
姜适量
八角适量
花椒适量
桂皮适量
料酒适量
老抽适量
香叶适量
茴香适量
腌鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水
2.水煮开后，关火.盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火
3.十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝
4.重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟
5.倒入适量的料酒，酱油
6.临关火的时候放入盐.全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉
放凉后将五香鹌鹑蛋连汤带水放入保鲜盒中,每次吃的时候都用干净的筷子或者勺子盛取,这样可以延长它的保存时间

热心网友时间：2023-08-10 15:57

食材

主料

鹌鹑蛋

800g

辅料

高度白酒

适量

盐

适量

步骤

1.准备新鲜的生鹌鹑蛋。

2.准备高度白酒，盐。

3.将鹌鹑蛋先在白酒中打个滚，使蛋整个沾满酒液，然后取出。

4.再在盐中打个滚，使蛋也均匀裹满盐粒。

5.将蛋全部处理好后，放进塑料袋子中。

6.将口扎紧，放到背阴处，二十*度的室温我放了一个周。

7.将腌好的蛋取出后清洗一下，用锅煮熟或上锅蒸熟都可。

8.色泽诱人，一咬就流油的鹌鹑，去掉外壳就可以食用拉！

小贴士

1、蛋出油的时间跟裹的盐多少和室温有直接关系，请注意用量，时间和温度。
2、腌好的蛋可煮可蒸。
3、去皮时请将蛋轻压转动，即可轻松剥掉整张蛋皮。

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