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用豆粉做豆腐脑可以吗

发布网友 发布时间:2022-04-19 14:21

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5个回答

热心网友 时间:2023-06-25 04:45

可以的。

主料:生黄豆粉。
辅料:水、内脂。
步骤:1、黄豆粉加水溶解。
2、放在锅里煮掠去浮沫。
3、豆浆煮开过滤。
4、过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内脂。
5、刚上锅盖10分钟左右即可。
法二:

用料 豆浆粉 2袋60g
内脂 1袋3g 凉白开 适量
滚开水 适量
用豆浆粉作豆腐脑的做法 豆浆粉放入做豆腐脑的碗中。加入少量的凉白开,搅拌到无颗粒。

加滚开水搅拌。粘稠程度,就是街上买的豆浆的粘稠程度。

将调好的豆浆放入锅中,隔水蒸,马上去溶解内脂。
将内脂放入碗中,加入适量的凉白开,刚好能完全融化。

将溶解的内脂倒入豆浆,蒸至表面气泡跳动发滞,停火焖10分钟左右。然后就可以根据自己的口味儿放调料了。
豆腐脑,别称水豆腐。是中国著名传统特色小吃。豆腐脑是利用大豆蛋白制成的高营养食品,多在晨间出售,常与豆腐花、豆花混用,口感细嫩、柔软、润滑。依据各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。

热心网友 时间:2023-06-25 04:45

用豆粉做豆腐脑是可以的,但需要注意一些细节。
食材清单:
* 豆粉(最好选用豆浆粉,而非烘焙豆粉)
* 内脂(凝固剂)
* 水
制作步骤:
1. 将豆粉和水按照1:1.5的比例混合,搅拌均匀。
2. 将混合后的豆浆倒入锅中,加热至沸腾,然后转小火,继续煮一分钟。
3. 熄火,让豆浆冷却至80℃左右。
4. 将内脂用少量温水化开,然后加入豆浆中。
5. 将加入内脂的豆浆倒入模具中,放入冰箱冷藏30分钟左右,直至凝固。
6. 取出凝固后的豆腐脑,切成小块,即可食用。
小贴士:
* 豆粉和水的比例要掌握好,如果太浓会导致豆腐脑口感粗糙,太稀则无法凝固。
* 加热豆浆时要不停搅拌,以免粘锅。
* 内脂的用量要掌握好,如果过多会导致豆腐脑口感过于软嫩,过少则会导致豆腐脑无法凝固。
* 冷藏凝固的时间也要掌握好,时间过长会导致豆腐脑口感过硬。

热心网友 时间:2023-06-25 04:46

应该不可以吧

热心网友 时间:2023-06-25 04:46

主料:生黄豆粉。辅料:水、内脂。步骤:
1、黄豆粉加水溶解。
2、放在锅里煮掠去浮沫。
3、豆浆煮开过滤。
4、过滤好的豆浆一个大一点的锅。放入两克内脂。
5、刚上锅盖10分钟左右即可。

热心网友 时间:2023-06-25 04:47

小伙在家自制豆腐脑 只需要一包豆粉半个小时轻松搞定美味

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