怎样做一道川味的火锅千层肚？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:16

共2个回答

热心网友时间：2023-09-01 00:38

一个人在家，可以吃火锅千层肚，做法简单，快快收藏！

热心网友时间：2023-09-01 00:39

食材食谱热量：179.6(大卡)
主料泡发千层肚350克莲花白200克
方法/步骤
准备食材：泡发千层肚、莲花白；佐料：豆瓣酱、酱油、蚝油、香油、姜、葱、蒜、干红辣椒、花椒粒、冰糖、盐、鸡精。

姜去皮，拍破；干红辣椒剪成2厘米左右长的段。

蒜去皮，切细；葱洗净后切成葱花。

调汁：在小碗中放入蒜、葱花、盐、蚝油、鸡精、芝麻香油，搅均备用。

取适量莲花白，用手撕成小块，洗净。放入开水锅中煮2分钟，煮熟，捞出沥干水分，放入碗中垫底，备用。

泡发千层肚是超市买的，已经泡发好的，再用醋水洗干净（醋水即清水中加入白醋，能去掉泡发时的碱水味），捞出沥干水分，备用。

铁锅放入食用油，开火，烧热油，放入姜、干红辣椒、花椒粒、豆瓣酱，炒香。加300毫升水，加入酱油、冰糖，煮开，煮开后再小火煮10分钟，完全煮出味。

加入千层肚，用锅铲推匀，煮18秒左右，关火。

全部倒入装有莲花白的碗中，再将调好的汁全部倒入，吃时拌匀即可。

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