家常糖酥饼的制作方法

发布网友发布时间：2022-04-19 18:16

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热心网友时间：2022-07-10 07:06

用料：面粉（油皮） 90克、砂糖（油皮） 20克、猪油（油皮） 25克、温水（油皮） 40克、面粉（油酥） 60克、猪油（油酥） 30克、砂糖（内馅） 50克、全蛋液少许、芝麻少许。

做法步骤：

1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，松弛15分钟。将油酥材料混合成团。

2、将油皮、油酥分成10等份。

3、取一块油皮按成扁圆形，油皮包裹油酥，收紧口，盖保鲜膜松弛15分钟。

4、将松弛好的面团擀成椭圆形，卷起。

5、盖保鲜膜松弛15分钟。

6、再次擀成椭圆形。

7、卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

8、取一块面团用手指按压中间，将两端向中间捏，然后擀成圆形，边缘擀的薄些。

9、将砂糖放中间包起，包好收口向下，擀成圆饼，放入烤盘。

10、烤箱180度预热，糖酥饼刷全蛋液，撒芝麻，入烤箱中层，180度20分钟即可。

热心网友时间：2022-07-10 08:58

糖酥饼制作方法——
原料：
中筋面粉500克，豆油75克，清水175克，白糖100克，熟面粉50克，色拉油适量，桂花酱25克，鸡蛋液适量。

制作方法：
1、将面粉100克当中加入豆油50克，调制成酥面。
2、将面粉400克中加入豆油25克，清水175克共同调制成软硬适当的水油面团。
3、将白糖放在容器当中，加入桂花酱和熟面粉、适量的色拉油调拌均匀成桂花糖馅心待用。
4、将酥面包在水油皮面当中，用擀面杖将其擀制成长方形，从上向下卷起成长条状，下成70克一个的剂子。
5、将剂子用手压扁包入12.5克的白糖馅心，收口捏拢成圆球状，再将其按扁，用擀面杖擀成圆形，表面刷蛋液即成饼坯。
6、将饼坯放在炉温已放油的平底锅中烙，隔一分钟即翻一次面直至表面成金*（大约15分钟）即熟。

切记多加糖！！
特点：色泽金黄，香甜适口。

热心网友时间：2022-07-10 11:22

糖酥饼我做过。饼皮分油皮和油酥两部分。1、油皮用热水和面大概90度，和好后醒30分钟。2、油酥用油和面，可以用植物油也可以用猪油，和好后稍微放10分钟左右就可以了。3、接下来制作油酥皮，把油皮和油酥分别分成小面剂。然后取一个油皮包入一个油酥，收口捏紧朝上，由中间向两端擀成薄片后，由下往上卷起，再重复擀卷一次，盖上保鲜膜松弛20分钟。4、将每个油酥皮擀成圆片，分别包入一份糖馅，收口捏紧朝上，再擀成椭圆形就可以了。这种饼可以烤也可以用平底锅烙。

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