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用烤箱怎么做脆皮烤鸭

发布网友 发布时间:2022-04-19 18:15

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热心网友 时间:2023-08-29 08:33

烤箱做脆皮烤鸭:
1.将鸭用清水冲洗干净,放入盆中;
2.取一只干净小碗,放入姜丝、蒜片、八角和花椒,再倒入老抽和生抽;
3.将调好的腌料倒在鸭肉上,用手将鸭子内外涂抹均匀上料汁;
4.继续揉搓、按摩5分钟,放入保鲜袋,送入冷藏室腌渍过夜;
5.腌渍好的鸭肉取出,置于阴凉通风处自然风干,等待的时间里,将蜂蜜和白醋混合均匀,做为脆皮水待用;
6.鸭子风干后,用刷子蘸取脆皮水,均匀刷遍鸭子全身,再次待表皮自然风干后,放入预热180度的烤箱中,烤制30分钟左右;
7.将鸭子取出,再均匀刷一遍脆皮水,再次风干;
8. 将鸭腿用锡纸包住,放入预热220度的烤箱继续烤制20分钟左右即可。
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