普通面粉不加酵母可以蒸出馒头吗？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:19

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热心网友时间：2022-07-15 05:48

面粉不发酵不能做馒头。下面是馒头的做法。

食材：面粉50克，辅料：盐2克，水适量。

1、用温水把酵母融化。

2、面粉里放入盐和糖，慢慢倒入酵母水，混合成絮状。

3、在揉成光滑的面团，盖严，放温暖处饧发。

4、面团发酵两倍大。

5、取出面团排气揉光。

6、取一半的面团的分成小剂子，饼搓圆，每个大约40克。

7、用食指火找一个小工具把每个小剂子戳一个圆孔。

8、另一半的面团搓成长条，分成约2厘米的小圆柱形，粗细和圆剂子的小孔大小相仿。

9、圆柱形长条，沾水安在圆面剂子戳好的小窝里。

10、放入蒸锅饧发20分钟，在开火蒸15分钟左右，蒸好后焖3分钟左右在开锅即可。

11、接锅，即可食用。

热心网友时间：2022-07-15 05:48

肯定会影响口感的。
原料：
普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙。

发面过程：
1、将发酵粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入发酵粉和温水的混合物并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

馒头制作：
1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

3、切好的面团整理成圆形；

4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；

5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；

6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

热心网友时间：2022-07-15 05:49

可以，不过是死面馒头，很难吃，不松软。

热心网友时间：2022-07-15 05:50

不能

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