千层肚是猪肚吗

发布网友发布时间：2022-04-19 18:14

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热心网友时间：2023-07-06 22:35

千层肚不是猪肚。

千层肚是牛肚的外层,千层肚是毛肚的一种,常用来作为火锅配菜,食用时采用七上八下的烫法,口感脆嫩,搭配火锅的麻辣鲜香,味道极佳千层肚营养价值丰富含有大量的蛋白质脂肪钙磷铁硫胺素核黄素、尼克酸等营养元素。

千层肚介绍

毛肚是牛胃的瓣胃部分毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

毛肚是牛胃的瓣胃部分，牛是复胃反刍动物，有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃个胃室瓣胃的胃壁内层褶皱形成上百片叶片，且排列类似百叶窗，故瓣胃又称百叶肚毛肚又称牛百瓣胃的胃壁由内至外是粘膜层。

毛肚富含蛋白、脂肪钙磷铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素其性味甘平色泽洁白、口感脆爽、易于消化;具有补益脾胃补气养血补虚益精消渴风眩等功效;适于病后虚赢气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。