汤面既好吃又简单的做法，你知道多少种呢？

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:18

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2023-07-05 01:02

　　随着天气的变冷，很多人都喜欢吃汤面了，在寒冷的季节来一碗汤面，真的是暖胃又暖心，当然了汤面也是讲究技巧的，有些人做出来的口感非常差，自己都不愿意多吃，那么汤面条具体怎么做呢?下面看看汤面条做法大全简单好吃。

汤面条做法大全简单好吃

　　一、四季豆海鲜面条

　　原料：

　　挂面1小把，四季豆适量，里脊肉肉丁50克，花蛤半盘，鸡蛋1枚，葱花、香油、盐适量。

　　准备工作：

　　四季豆切粒，鸡蛋磕入碗里再用筷子打散待用。

　　做法步骤：

　　1、炒锅加少许油烧热后放入肉丁和葱花，爆炒至肉丁变色后再倒入四季豆，加适量清水烧滚后加盐调味。

　　2、下入挂面煮至快熟时，再倒入花蛤烫至张口，再淋入蛋液煮至蛋花浮起，关火，淋点香油就可以盛入碗中了。

　　二、财鱼面

　　食材

　　面条、财鱼、红萝卜、香菜、鸡蛋、姜片、料酒、花椒、干辣椒、胡椒粉、油、盐。

　　做法

　　1、鱼片用姜片腌制，剥下来的鱼头与鱼段加入适量姜片、花椒和干辣椒一起腌制;

　　2、被踢下来的鱼肉斜切成薄皮;

　　3、鱼片中加入盐、料酒、生粉和蛋清， 抓拌均匀腌制一下;

　　4、烧热锅，放入适量的油，将剩余的鱼块和调味料一起放入锅中煎，煎好一面再翻个面;

　　5、两面都煎好先烹入点料酒，再倒入适量的开水;

　　6、盖上盖炖煮五到八分钟，直至熬煮成浓稠的白汤来;

　　7、将财鱼汤过滤到杂质，再加入盐和胡椒粉调味;

　　8、同时起另外一个锅， 烧开水，加入适量的盐，将准备好的面条下入;

　　9、当面煮到八成熟时捞出放入碗中;

　　10、煮沸的鱼汤中下入鱼片;

　　11、当鱼片煮到发白时捞到放在面条上，再配上些香菜末和红萝卜片，盛入适量高汤;

　　12、这样一道鲜美的“财鱼汤面”就完成。

怎么做汤面

　　一、红烧牛肉面

　　食材

　　牛腱、面条、青菜、干辣椒、桂皮、豆瓣酱、盐、五花肉、八角、酱油、油、姜。

　　做法

　　1、牛肉过水捞出待用。

　　2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

　　3、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

　　4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15-20分钟，吃之前记得加盐调味。

　　5、青菜在水中煮熟捞出待用。

　　6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

　　7、放入牛肉和牛肉汤即可。

　　二、什锦汤面条

　　材料：新鲜面条1把，鸡蛋2只，番茄2只，木耳、平菇、青菜、鲜笋。

　　调味料：盐、鸡精等。

　　准备工作：番茄去皮切丁，木耳、平菇和青菜洗净切好，鲜笋切好再焯一下水。

　　做法步骤：

　　1、起锅烧油把鸡蛋炒熟后盛出来，再把鲜笋、木耳和平菇下锅炒熟，加盐调味后盛出来。

　　2、原锅再加少量油把番茄丁炒成汤，加水烧开，再加入炒好的蔬菜和鸡蛋，加盐和鸡精等调味料，调好味关火待用。

　　3、另起锅烧水把鲜面条煮熟，捞出面条放入凉开水里冰一下。用锅里的面条汤把小青菜烫熟，捞入汤锅里。

　　4、面条凉透后捞出稍沥水，放入烧开的汤里搅匀即可盛碗开吃。