水煮鱼煮几分钟

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:11

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热心网友 时间：2023-07-04 13:55

一、煮鱼多久熟

鱼肉水煮多长时间和做法有关系另外和新鲜程度也有关系。

大火做鱼的话一斤的鱼一般十分钟就熟了，如果是新鲜的鱼，也很快就熟了，但如果是小火煮鱼，需要的时间较长，一般要半小时以上，但更有利于鱼入味。对于不新鲜的鱼，要多煮一下，防止细菌等物质对人体的危害。

单纯的煮熟的话几分钟就可以了煮熟，但是要做美味的话，要把各种调料加上，至少要半小时以上，鱼肉才能入味。

二、水煮鱼的做法

食材：鲤鱼1条，黄豆芽300克，鸡蛋清1个，食盐，姜1块，蒜1块，干辣椒100克，料酒，淀粉，麻椒，郫县豆瓣酱，胡椒粉，植物油，香菜2棵

做法

1、准备好所需食材，可在买时，让老板把鱼杀好、去鳞

窍门：做水煮鱼用鲤鱼或草鱼都可以，草鱼肉多，更容易片鱼片

2、杀鱼时会有残留鱼鳞，用刀刮干净表面的鱼鳞和粘液，洗净鱼肚里面的血及黑膜

窍门：去除黑膜可起到很大的去腥作用，一定要清洗干净

3、去腥线：在鱼头和鱼尾处各切一刀，切到鱼骨就行，从鱼头切开处会看到一个小白点，用手轻轻抽出来，就是腥线，两侧各有一条，都要取出来，切去头和尾，剪掉鱼鳍

窍门：去除腥线，可再次起到去腥作用，两条都要取出来

煮鱼多久熟

4、沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，剔除腹部的大刺

5、顺着鱼肉的纹路片，鱼肉尾部方向在左，右手持刀，斜刀片鱼片，鱼片中放入一个蛋清，加1/4茶匙盐、1汤匙料酒、2汤匙淀粉抓匀后腌制20分钟

6、剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半，姜、蒜切片，取2汤匙郫县豆瓣酱切碎一些，100克干辣椒剪成小段

热心网友 时间：2023-07-04 13:55

我家爱吃鱼，所以我喜欢研究各种鱼的吃法。
鱼容易碎，不适合翻炒，我家吃得最多的就是清蒸。
夏天天气炎热，不太喜欢鱼肉，于是我由水煮牛肉得到灵感，用水煮的方式来做这道鱼，香辣入味，让人食欲大开，越吃越想吃。
汤汁也不要浪费哦，用来拌饭简直是米饭杀手。试试你就知道有多好吃了。

水煮鱼片的做法

步骤step

1

所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片

步骤step

2

鱼片切成小块备用

步骤step

3

油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香

步骤step

4

将豆芽菜倒进去翻炒

步骤step

5

放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水

步骤step

6

将豆芽菜捞起来，铺在碗底

步骤step

7

烧开半锅水，将鱼片倒进去

步骤step

8

汆烫至熟

步骤step

9

捞出来，摆放在碗里，将所有的辣椒段洒在上面

步骤step

10

油烧热，淋在上面即可

水煮鱼片的成品图

水煮鱼片的烹饪技巧

技巧tips

1、鱼片不要太小哦，太小了很容易碎。
2、鱼片汆烫的时候晃动锅即可，不要翻炒。

热心网友 时间：2023-07-04 13:55

水煮鱼需要多长时间好?从准备材料到烹制出锅，大约需要半个小时的时间，就能做出鲜香美味的水煮鱼来，具体来为大家讲述一下整个烹制过程和步骤： 一、准备材料 水煮鱼的主要材料就是草鱼，先将鱼鳞去掉，大约2.5-3.5斤左右的草鱼就可以了。还要准备一斤黄豆芽，需要放在热水里抄到八成熟。准备一些榨菜、两头大蒜、一块姜、适量的花椒和干辣椒、还有一小碗色拉油。 二、腌制鱼肉 处理鱼肉的时候需要用心一些，将鱼头剁下来之后分成两半，还要将鱼肉和鱼排用刀分开，切的时候刀要平着放，这样能够让鱼肉更容易脱离下来。鱼片且成块，鱼排也要切成段，然后放在那里准备着。此时需要将一个鸡蛋的蛋清分离出来，放上一点盐、干淀粉和料酒，可以用手抓均匀，当容易也可以用搅拌器或是筷子，跟鱼搅拌在一起即可。 三、开始动火 鱼肉处理且腌制好之后，就可以动火了，锅内放油，将一小碗色拉油、花椒和辣椒倒入锅里，此时一定要用小火慢慢的炸，让辣椒变色。用炸好的辣椒花椒及油捞出一半来，放着一会再用，火开大，将蒜瓣和姜片放进去，等香味散发出来之后，就可以将腌制好的鱼肉鱼头和鱼排放入锅里了。然后翻炒几下，放一点料酒，放入盐及调味品，加入三四碗水煮沸。出锅的时候再放入一些鸡精，能够起到提鲜的作用，撒入白胡椒粉和椒盐粉，味道就更好了。