花色馒头的各种做法图解窍门

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:03

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热心网友 时间：2022-07-11 03:22

花色馒头的做法有很多种，也是小朋友们的最爱，下面简单的介绍几种，一起来学习一下吧。

南瓜馒头做法：

制作过程：

1、南瓜去皮去籽切成薄片上锅蒸熟；

2、蒸熟的南瓜片放在小盆里，用筷子搅拌成泥，稍微放凉一些再进行下一步操作；

3、在南瓜泥里加上酵母粉和面粉，用筷子搅拌成絮状；

4、用手揉成一个光滑柔软的面团，然后放在一个大碗里，碗口包上保鲜膜，进行发酵；

5、发酵好的面团大约长大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；

6、把发酵好的面团移至揉面垫上，撒上干粉，排气揉匀后分成若干个小面团，每个小面团约52g左右；

7、把揉圆的小面团周围用牙签或刀背压出纹路，注意间距，做出南瓜的花纹；

8、做好的小南瓜中间插上一粒葡萄干，做好以后依次摆在蒸盘上，中间留有空间；

9、因为在做造型的时候南瓜馒头已经在进行第二次发酵了，而这种有纹路的馒头也不适合长时间发酵，所以全部整型完以后，就可以上锅蒸熟，蒸20分钟即可，同样是关火后焖3分钟左右，然后再打开取出馒头。

金灿灿的小南瓜香甜诱人，不仅造型好看能够吸引到小朋友，口感和营养也相当的好，南瓜多糖可以帮助提高身体的免疫力，南瓜中含有丰富的类胡萝卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，可对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进儿童骨骼的发育具有重要的生理功能。

红糖刺猬馒头：

制作过程：

1、取红糖50g和热水150g混合，化开红糖，我这里用的整粒的元宝红糖，最好是提前用檊面杖把红糖檊碎成粉状，再和热水一起融化；

2、加入耐高糖酵母粉和适量的面粉，一起用筷子搅拌成絮状，大部分家里都没有厨房称，可以少量多次添加面粉，每次加完面粉都用筷子搅拌均匀，等到成絮状以后再用手揉；

3、揉好的面团光滑柔软有弹性，切成无气孔，放大一个大碗里，碗口包上保鲜膜进行第一次发酵；

4、发酵好的面团体积上增大了两倍，扒开面团，内部组织呈蜂窝状；

5、把面团移至揉面垫上，撒上干面粉，排气揉匀后再分若干个小面团，每个约55g左右、揉圆备用；

6、取一个小面团，搓成椭圆形，在一侧捏出刺猬的面部形状，先捏出尖尖的刺猬嘴，再用剪刀在中间剪开，然后用黑芝麻当眼睛点上，手上蘸点水，再去点芝麻就好粘上了，依次把所有的面团都做成图6的样子；

7、再取一把小剪刀，把刺猬馒头的身上用小剪刀剪出它的刺，剪的密度越大越好看，所以最好选用尖头的剪刀来操作；

8、制作好的小刺猬馒头摆放在油纸上，依次摆进蒸盘，如果剪的慢，等剪好最后一个，面团也发酵的差不多了，用手触碰会有蓬松感，如果发酵的不够，可放进密封环境里再继续发酵5分钟左右；

9、放进蒸箱蒸18分钟左右，蒸箱工作结束后焖3分钟再打开取出蒸熟的刺猬馒头。（蒸箱可换成蒸锅，发酵完成后开水上锅蒸18分钟就可以了）

这种红糖揉面又做成了刺猬造型的馒头每次制作都让孩子们爱不释手，想吃又不舍吃的样子非常可爱。口感香甜，松软美味，是小朋友喜欢的哦。