油炸粑的配料和做法

发布网友发布时间：2022-04-19 18:07

共2个回答

热心网友时间：2022-04-17 08:58

糖油粑粑的制作方法
原料：水磨糯米粉，糖汁
糖汁是白糖、红糖、蜂蜜兑水而成。我想红糖能上色，蜂蜜较有风味，加进去是不会错的吧
1、油锅烧热，糯米粉搓成饼状下锅。
油要多放些。因为又要搓面团又要煎给粑粑翻身，手忙脚乱，火可以稍小点否则不好掌控。
翻煎粑粑。注意，不要煎到太老，否则容易爆破。
待粑粑两面都呈浅金*，将调好的糖汁倒入。
糖水和油迅速融合，冒泡。
这一过程要反复翻拌，让每个粑粑公平的享受到糖汁的拥抱。
粑粑渐渐变软，着色，油光发亮，看看差不多了，起锅盛盘。糖油分两种：一种是糖油另一种叫水糖油，随糖油是糖和水按照2：1的比例加入锅中煮开，盛入容器备用。糖油也叫糖色，油烧到四五成热把糖放入，慢慢熬化再加水进去

热心网友时间：2022-04-17 10:16

操作步骤:
往锅内放入适量的油（漫过手背的高度），
等油温差不多5层左右时把粑粑{建议最好事先切片}，这样比较容易熟！
然后随着锅边滑入锅内，记得用东西翻面，还要注意粑粑间的间距，以免粘连哦！
粑粑颜色炸至金*方可取出，不知道呢喜欢是甜的或是咸的，所以建议你最后放
（无论哪种都希望适量）这样也比较科学健康哦

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