包谷粑粑的做法 油炸

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:07

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热心网友 时间：2023-08-29 20:23

包谷粑粑是四川较为知名的特色小吃，一般是用新鲜的苞米制做而成的，包谷粑粑吃起来不但味儿甘甜，并且还糯糯的，营养成分也是比较丰富的，针对会煮饭的人而言，包谷粑粑制做起来也是比较简单的，可是针对不会做饭的人而言，包谷粑粑是难以做的，下边实际详细介绍四川纯正包谷粑的作法。
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四川正宗包谷粑的做法
原材料：新细嫩苞米适当。
作法流程：
1、将新鲜玉米剥出来，不放水用石碾子碾成稠浆。
2、用两三层玉米皮当托，不用一切调味品，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。
3、沿着玉米皮的两侧将包谷糊裹严上屉煮熟即成。
搞好的包谷粑粑吃起来软糯芳香，热冷都十分美味。
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四川正宗包谷粑的做法
烹饪技术提高：
1、没有石碾子的可以用多功能料理机磨浆。
2、磨好的玉米浆里还能够天赋加点鲜牛奶或白砂糖调料。
3、玉米浆越细致越好，磨好的玉米浆假如用过滤网过虑一下实际效果更强。
4、包谷粑粑除开煮熟外，还能够天赋加点生鸡蛋搅拌，倒在炒锅里煎熟。
5、用新鲜糯玉米做的包谷粑粑更美味。
6、包制包谷粑粑，除开能够 应用玉米叶，还能够用芭蕉叶，包成环形、三角形或长条状都能够。
7、玉米浆里还能够添加豆腐干、盐菜或咸肉丁，进而作出大量不一样口味的包谷粑粑。
8、用老包谷或干包谷加小水泡涨碾成浆，再历经发醇，还可以用于制成包谷粑粑，叫老包谷粑粑。
9、发醇以后的老玉米浆带点怪味，作出的包谷粑粑又叫酸便便，嫩包谷粑粑又称之为甜便便。
10、嫩苞米做的包谷粑粑还能够用碳火烧熟，那样的包谷粑粑焦黄内嫩更美味。
11、假如用包谷杆打汁熬出糖桨来蘸新包谷粑粑，那也是别有一番口味。
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四川正宗包谷粑的做法
包谷粑粑汤做法——
磨好的玉米浆还能够制成包谷粑粑汤，便是将玉米浆舀成“马匙口”，放进白汤或沸水中煮开就可以。白汤便是将嫩包谷脱粒后的包谷芯轴煮过，使它的原生态加

热心网友 时间：2023-08-29 20:23

玉米粑粑

云南人都把玉米叫做包谷，把包谷粒捣成泥浆，加入适量白糖拌匀，再用包谷叶子包起来蒸熟制成的包谷粑粑是从小就陪伴我们长大的食物之一。当然现在我也爱吃，吃包谷的季节每天都有人在街上卖包谷粑粑。
玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等；玉米中含有的维生素E则有促进细胞*、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退；玉米所含的谷氨酸较高，谷氨酸能促进脑细胞代谢，有一定的健脑功能。玉米脂肪中的维生素也比较多，对防止细胞氧化、衰老有益处，也有益于智力。另外，玉米脂肪中的脂肪酸主要是亚油酸、油酸等不饱和脂肪酸，这些也都是对智力发展有利的营养物质。对于青少年来说，常吃鲜玉米对智力发展很有好处。

食材明细
糯包谷、白糖。

1、准备一些包谷和包谷叶子。

2、包谷叶子用剪刀剪去狭小尾部，然后洗净控干水分备用。

3、用刀把包谷粒削下来。

4、把削下来的包谷粒放入石臼里捣成包谷泥。

5、把捣好的包谷泥放入大碗里，加入适量白糖搅拌。

6、取一片包谷叶撕成小条做绳子备用，另取一片包谷叶，舀入一匙包谷泥。

7、把装有包谷泥的叶片左右上下对折包起来，再用绳子捆起来。一一把所有的包谷泥包好。

8、包好的包谷泥放入蒸锅里，大火蒸二十分钟即可。

热心网友 时间：2023-08-29 20:24

在家没事做，看手机团购群里有啥卖的，一下子看到这个包谷粑粑，没吃过，觉得挺新奇的，赶紧网上搜，一下就找到了，做法还挺简单的，正好下班买几个玉米棒回来，学做啰，我做的这个是结合了好几个网上的方子，综合做出来的，味道还行，喜欢的话也做起来吧！
主料
新鲜玉米棒2根
辅料
玉米粉12勺
面粉10勺
鸡蛋2个
步骤1包谷粑粑的做法大全
新鲜玉米剥粒
步骤2包谷粑粑的做法图解
玉米叶子挑大的，用水泡一会，洗干净，只用了几个叶子
步骤3包谷粑粑的家常做法
剥下的玉米粒放搅拌杯里
步骤4包谷粑粑的简单做法
加个鸡蛋
步骤5包谷粑粑怎么吃
用料理机打成糊
步骤6包谷粑粑怎么做
加玉米粉
步骤7包谷粑粑怎么炒
加面粉，搅拌均匀
步骤8包谷粑粑怎么煮
玉米叶用洗脸巾擦干，用勺子把玉米糊舀进玉米叶里，冷水上锅蒸，上汽后蒸20分钟
成品图

烹饪技巧
新鲜玉米棒本身就很甜了，不用加糖，不给玉米粉和面粉的话就太稀了，不喜欢吃太稀的，也有人说给了面粉，口感就会硬，我做的这个不会，因为还加了玉米粉，面粉没加多少

热心网友 时间：2023-08-29 20:24

原料：新鲜嫩玉米适量。
做法步骤：
　　1、将新鲜玉米粒剥下来，不加水用石磨磨成稠浆。
　　2、用两三层玉米皮当托，不加任何调料，舀两三勺玉米浆在玉米皮里。
　　3、顺着玉米皮的两边将包谷糊裹严上屉蒸熟即成。
　　做好的包谷粑粑吃起来软糯清香，冷热都非常好吃。
厨艺提升：
　　1、没有石磨的可以用料理机打浆。
　　2、磨好的玉米浆里还可以加点鲜奶或白糖调味。
　　3、玉米浆越细腻越好，磨好的玉米浆如果用滤网过滤一下效果更好。
　　4、包谷粑粑除了蒸熟外，还可以加点鸡蛋搅匀，倒在煎锅里煎熟。
　　5、用新鲜糯玉米做的包谷粑粑更好吃。
　　6、包制包谷粑粑，除了可以使用玉米叶，还可以用芭蕉叶，包成圆形、三角形或长条形都可以。
　　7、玉米浆里还可以加入豆干、盐菜或腊肉丁，从而做出更多不同风味的包谷粑粑。
　　8、用老包谷或干包谷加水泡涨磨成浆，再经过发酵，也可以用来做成包谷粑粑，叫老包谷粑粑。