新人提问，做的雪花酥很硬怎么办

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:02

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热心网友 时间：2023-06-25 16:39

雪花酥太硬可以用蒸锅蒸
雪花酥做出去硬该怎么办?

雪花酥太硬一般全是棉花糖炒的熟度太已过，此外季节变化也是有一定的关联，要想雪花酥不够硬得话，在煸炒的情况下一定要时刻留意棉花糖的情况。

雪花酥太硬了怎么办

雪花酥是如今火得了不得啊，仅仅伴随着气温的转冷，雪花酥愈来愈非常容易硬起来了，装个两三天就硬邦邦。用水饴替代一部分棉花糖后，没有那麼硬起来了，并且不容易那么甜了。

雪花酥如何做不够硬

做雪花酥的情况下要留意熟度及其棉花糖的溶化水平，在棉花糖恰好溶化的情况下熄火做出去的雪花酥就不容易硬起来了。

雪花酥的作法和原材料都非常简单，但在制作过程中假如一不小心将雪花酥做的过度硬实就不好吃了，终究雪花酥便是要酥酥软软才美味啊。

雪花酥做出来硬怎么办

雪花酥太硬是什么原因

1.棉花糖炒太已过，做出去的雪花酥就十分硬。

2.气温太凉，放的时间长了也会发硬。

雪花酥的详尽作法

1、开文火，放进无盐黄油溶化。留意：一定要文火，要不然会糊底，并且应选不沾锅，要不然做了后会十分不太好清除。

2、无盐黄油融化后添加棉花糖，正中间要不断的滚动拌和，搅到棉花糖溶化，大约便是变为炒蛋白的情况下，就可以熄火添加婴儿奶粉了(由于现在是夏季，因此我等你它溶化后又炒了十几秒才熄火，那样做出去的雪花酥会更为硬一些，非常容易储存)。

3、熄火添加婴儿奶粉，搅拌均匀。

雪花酥做出来硬怎么办

4、把蔓越梅、干果、曲奇饼干等提早混和好，添加拌和好的混和糖中，迅速拌和。

5、拌和的情况下尽可能让糖包囊住干果曲奇饼干蔓越梅，(尽可能用力拌和，会较为匀称，可是一定要还记得带冬季的那类厚胶手套再戴一次性的塑胶手套，第一次我们没有戴厚胶手套，立即入门拌和，把我们烫的不好)

6、把拌和好的化合物倒进金盘里刚开始整形美容，整形美容一定得迅速，要不然等它凝结了就不太好梳理了，把原材料匀称的铺平在金盘里，把它压整平

7、筛上一层婴儿奶粉，奶香味会更足，也会避免粘黏。

8、直到全部凝结，就可以切割成小块了，切完再筛上一层婴儿奶粉去胶，全部雪花酥就大获全胜啦。

热心网友 时间：2023-06-25 16:39

雪花酥太硬一般都是棉花糖炒的火候太过了，另外和天气也有一定的关系，想要雪花酥不硬的话，在翻炒的时候一定要时刻注意棉花糖的状态。

雪花酥太硬了怎么办
雪花酥是现在火得不得了啊，只是随着天气的变冷，雪花酥越来越容易硬了，放个两三天就硬邦邦的。用水饴代替部分棉花糖后，没有那么硬了，而且不会那么甜了。
雪花酥怎么做不硬
做雪花酥的时候要注意火候以及棉花糖的融化程度，在棉花糖刚好融化的时候关火做出来的雪花酥就不会硬了。
雪花酥的做法和原料都比较简单，但在制作过程中如果一不小心将雪花酥做的过于坚硬就不好吃了，毕竟雪花酥就是要酥酥软软才好吃啊。
雪花酥太硬是怎么回事
1.棉花糖炒太过了，做出来的雪花酥就非常硬。
2.天气太冷，放的时间长了也会变硬。
雪花酥的详细做法
1、开小火，放入黄油融化。注意：一定要小火，不然会糊锅，而且要选不粘锅，不然做完后会非常不好清理。
2、黄油溶化后加入棉花糖，中间要不停的翻动搅拌，搅到棉花糖融化，大概就是变成炒鸡蛋白的时候，就可以关火加入奶粉了(因为现在是夏天，所以我等它融化后又炒了十几秒才关火，这样做出来的雪花酥会更加硬一些，容易保存)。
3、关火加入奶粉，搅拌均匀。
4、把蔓越莓、坚果、饼干等提前混合好，加入搅拌好的混合糖中，快速搅拌。
5、搅拌的时候尽量让糖包裹住坚果饼干蔓越莓，(尽量用手搅拌，会比较均匀，但是一定要记得带冬天的那种厚手套再戴一次性的塑胶手套，第一次我们没有戴厚手套，直接上手搅拌，把我们烫的不行)
6、把搅拌好的混合物倒入金盘里开始整形，整形一定得快速，不然等它凝固了就不好整理了，把材料均匀的平铺在金盘里，把它压平整
7、筛上一层奶粉，奶香味会更足，也会防止粘黏。
8、等到整个凝固，就可以切成块状了，切完再筛上一层奶粉防粘，整个雪花酥就大功告成啦。