干的竹荪炖汤大概炖多长时间为好？

发布网友发布时间：2022-04-19 18:01

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热心网友时间：2023-08-29 17:17

竹荪一般炖15分钟左右才熟。

竹荪炖汤大约需要15分钟才可以炖熟，干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，竹荪剪去菌盖头（封闭的一端）。竹荪不要放在日光直射的地方和高温潮湿的地方，开封时请尽快食用。

如果煮的时间如果太长，可能会影响竹荪脆软的口感。另外在煮竹荪前最好先放入加了白醋的热水中汆烫过，便能去除竹荪异味，让口感更好。新鲜的竹荪，颜色微微泛黄（雪白的为人工硫磺熏制过），经过长时间的存放，陈年的竹荪颜色会更黄。竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。

竹荪挑选方法

1、看颜色：挑选竹荪时，要注意颜色偏黄的，这种竹荪是自然烘烤而成的，自然醇香，味道清甜。颜色过白的可能是用硫磺熏过的劣质竹荪，闻起来味道刺鼻，口感酸涩，不宜选购。

2、闻味道：散装包装的竹荪，可以闻闻看是否有竹子的自然清香，并且带点微酸的味道。若是加了漂白剂，就会有刺鼻的药水味，也有为了掩盖漂白剂味道，加入过浓的香精味。

3、看有无虫蛀：挑选竹荪的时候，要注意看有没有被虫子咬过，或者外形不美观的，这些都是属于稍微劣质的竹荪。