腌莴笋最简单的方法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-19 18:07

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热心网友 时间：2022-05-23 16:34

莴笋（学名：Lactuca sativa L.var. angustanaIrish.）又称莴苣，菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种，一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。

下面开始介绍所需要的食材：

莴笋1500克、辣椒面10克、食盐15克

4、先把莴笋切四厘米长0.5厘米宽的莴笋条，再放入15克食盐，搅拌均匀，腌制一个小时腌出莴笋水，然后再倒去腌出的莴笋水。把莴笋条放在竹篮里

5、放在太阳底下晒干水分，大约晒三四天左右，晒到像这样晒干80%的水分就可以了。这样处理的莴笋条会非常的爽脆，然后再把晒好的莴笋条放在凉水中泡十分钟

6、泡去多余的盐分和摆在外面晾晒时的灰尘，再挤干水分。根据个人口味放入辣椒面、蒜末、一小勺白糖，适量生抽和芝麻油，搅拌均匀美味即成。这样一盘爽脆下饭的腌制脆莴笋就做好了

7、莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定治疗作用。经常吃莴笋叶，有利于血管张力，改善心肌收缩力，加强利尿等

热心网友 时间：2022-05-23 16:34

说起腌咸菜，很多人会想到萝卜，白菜，的确萝卜白菜腌制的咸菜种类多，而且味道好，深受大家的喜爱。今天小编为大家分享的腌制咸菜的食材不是萝卜也不是白菜，却比腌萝卜白菜好吃100倍都不止。小编的分享的咸菜是腌莴笋，鲜香的莴笋吃起来很爽口，美味极了。快跟小编学学莴笋腌咸菜的做法吧！

食材：莴笋5斤、红尖椒1斤、姜100克、蒜200克、白芝麻100克、盐。

做法：

1.把莴笋去皮，切成细丝。

2.莴笋丝放入盆中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制3个小时，腌出莴笋中的水分。

3.红尖椒洗干净，切成圈，姜和蒜剁碎。

4.起锅把锅烧热，放入白芝麻，炒香，放凉。

5.攒出莴笋中的水分，放入盆中，放入红椒圈，姜和蒜，放入盐和炒好的白芝麻，搅拌均匀。

6.把腌好的莴笋放在无油无水干净的玻璃瓶中，放在干燥通风的地方放置1个月即可取出食用。

7.食用的时候记得滴点香油哟。

在腌咸菜前一个星期，亚*盐的数量是在逐渐上升的，而一个星期后就会逐渐下降，等到一个月后，亚*盐的含量就非常少了。腌咸菜放的辣椒和大蒜也是为了减少亚*盐的含量，这不得不佩服古人的智慧吧！尝一口腌好的莴笋，香辣爽口，吃起来特别的美味。就着馒头吃，就着白米饭都是那么的下饭，比腌萝卜白菜好吃100倍都不止呢。

小贴士：莴笋性凉，对于身体虚弱的人还是要少吃哟。

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热心网友 时间：2022-05-23 16:35

莴笋的做法有很多，那么你们在家腌过莴笋吗，自己在家腌的莴笋特清脆，而且里面还不需要放各种的添加剂，只要是家里有食盐、香醋、生抽、剁椒这几种食材，就可以把莴笋腌的酸辣爽口，而且口感还特清脆，自从学会在家做这道菜后，我家每周都会做一大碗，因为吃饭的时候，端上点腌莴笋，搭配着肉菜，给家人吃起来特开胃下饭！虽然腌莴笋是一道家常菜，只要是大家掌握好正确的做法，家人天天都不腻，天气越冷，我家就越馋这菜，比萝卜酸菜还好吃，酸辣又清脆！