发布网友 发布时间:2022-04-19 17:59
共3个回答
热心网友 时间:2023-06-22 06:20
切菜时要注意手的位置,手艺应该卷曲着接触菜,并且不要和刀刃处于90度,角要和刀刃平行,这样才不会切到手,而且还可以提速。热心网友 时间:2023-06-22 06:20
要注意的是切菜要专心点的切,手和刀要保持节奏的配合,这才是关键。热心网友 时间:2023-06-22 06:21
要切菜又快又好关键是手法要对头,用右手握刀,左手握菜,(如切片)用母指与食指主抓菜,其余三指为助抓并成弓型,切时提刀不得超过弓型的第一关节,这样指尖是呈内收状的,刀沿着第一关节来控制切的厚度调节作用,又不会切到手,右手的运刀速度经过练习后一分钟只少可切200下以上,在右手的运刀能力提升最快速的可能达400下一分钟。