包子没蒸熟来如何补救

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:59

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热心网友 时间：2022-06-30 06:43

包子没蒸熟的补救办法：将火调成小火，降低温度，控制好水汽，将包子放回去再回一次笼。

蒸包子所需时间：放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。包好以后将包子适当放一段时间，以消除压皮时将面压死的弊端。在送入锅中蒸的时候，不是等锅里的水沸腾后，放入包子。为免温度太高将发面烫死，应是在水未开之前将包子放入锅内，让包子经过逐步加热，有利于面粉发得更好。蒸好关火后，稍停一会再打开锅盖，以使温度逐渐下降，避免因快速打开锅盖使温度迅速下降而造成的热涨冷缩现象。

包子的做法为：

1、把肉馅、调料备好。

2、把面粉放入盆中加水，把面揉好放置10分钟备用。

3、把揉好的面切成一条一条的方块，然后压成面饼不要太厚也不能太薄。

4、最后把压好的面饼加入肉馅，用手包好放入锅中蒸20分钟出锅即可。

蒸包子小窍门

1、酵母的比例要用温水浸泡再化开，但温度一定不要过高，否则酵母会被烫的死翘翘，手指头伸入水中温热即可。

2、酵母水在面粉里搅匀，开始进一步揉面， 一定要有耐心，温水一点一点的加入，开始是雪花状的面絮，慢慢揉成偏硬的团。

3、将和好的面放入容器内，盖上盖子，放置在温暖的地方等待它的发酵。发好的面会有原来面团的两倍大，出现很多的蜂窝状气孔，需要二次揉和，揉面时粘手怎么办？加面粉当手扑啊！挤出里面的气泡，将面揉匀，再放入器皿里进行二次发酵，发酵到面团的一倍大即可。

4、包子馅儿水分不能太大，也很重要。包子包好后，一定要醒面，盖上一块干爽的纯棉笼屉布防止干燥，一定要等不能着急上锅，醒发完的包子会涨成一个个的白胖子。（重点：包子包好不要着急上锅，一定要等10-15分钟---重要的醒面。）

5、包子冷水上屉，等水上汽后开始计算时间，肉的一般根据大小在20--25分钟左右，素包子15分钟左右。

6、重点、重点、重点----蒸熟后不要立刻开锅，等5-10分钟左右，这样开锅后包子不易塌陷。

热心网友 时间：2022-06-30 08:01

馒头没蒸熟怎么补救 馒头没蒸熟还能继续蒸吗
时间：2020-03-19 09:59:39 作者：wsy

很多人在第一次尝试做馒头的时候，可能都掌握不好馒头的火候，导致做出来的馒头第一次没有蒸熟，下面就来看看馒头没蒸熟要怎么办吧。

馒头没蒸熟怎么补救
馒头最好一次蒸熟，如果发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。此时，可在锅内加少许白酒，烧到锅里气足时，馒头即熟。这个方法不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味。

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馒头没蒸熟还能继续蒸吗
可以再蒸一段时间。

馒头之所以会蒸不熟，主要的原因就是蒸馒头的时间不够，一般来说建议再蒸一段时间，这时候建议在蒸的过程中加一些白酒，因为白酒可以使蒸出来的白酒更加的柔软。

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馒头的做法
材料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖适量(糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵)

做法：

1)温水把酵母化开。

2)酵母水到进面粉里，边到边搅拌。

3)把面粉揉成一个光滑的面团。

4)上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。

5)发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。

6)分成大小均匀的剂子。

7)把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。

8)上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。

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馒头怎么发面
制作馒头的时候是需要发面的，蒸出一锅热腾腾的馒头，是需要发酵面粉的，在发面的时候，我们可以选择用发酵粉，如果在蒸馒头的时候，如果发现面发开了，又有些没有发开，这时候我们最好是在和好的面团中挖上一个小坑，然后再加上一些白酒，等上几分钟之后面就会慢慢发开。在发面的时候，因为面粉的主要成分属于淀粉，是可以分解成为糖类物质的，如果遇到酵母菌，这时候就容易产酸产气，所以说和好的面有可能会有些酸味存在。这时候我们可以在面中加入适量的碱，因为碱是可以帮助中和酸的，但是在加碱的时候，不能过量。

热心网友 时间：2022-06-30 09:36

付费内容限时免费查看回答您好很高兴为你解答，馒头没蒸熟可重新回笼蒸熟，并在锅中加入少许白酒，烧至锅里气足时即可。根据馒头大小不同，蒸制时间通常在上汽后15-25分钟，蒸制期间不能揭盖查看。蒸好后，不要立马开盖出锅，需等热气消散后再打开盖子，将馒头捡出来摊开晾凉。希望能帮到你，祝你生活愉快

热心网友 时间：2022-06-30 11:27

馒头最好一次蒸熟，如果发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。此时，可在锅内加少许白酒，烧到锅里气足时，馒头即熟。这个方法不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味。
馒头没蒸熟怎么补救 馒头没蒸熟还能继续蒸吗
馒头没蒸熟还能继续蒸吗
可以再蒸一段时间。
馒头之所以会蒸不熟，主要的原因就是蒸馒头的时间不够，一般来说建议再蒸一段时间，这时候建议在蒸的过程中加一些白酒，因为白酒可以使蒸出来的白酒更加的柔软。
馒头没蒸熟怎么补救 馒头没蒸熟还能继续蒸吗
馒头的做法
材料：面粉300克，温水150克，酵母3克，糖适量(糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵)
做法：
1)温水把酵母化开。
2)酵母水到进面粉里，边到边搅拌。
3)把面粉揉成一个光滑的面团。
4)上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。
5)发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。
6)分成大小均匀的剂子。
7)把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。
8)上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。
馒头没蒸熟怎么补救 馒头没蒸熟还能继续蒸吗
馒头怎么发面
制作馒头的时候是需要发面的，蒸出一锅热腾腾的馒头，是需要发酵面粉的，在发面的时候，我们可以选择用发酵粉，如果在蒸馒头的时候，如果发现面发开了，又有些没有发开，这时候我们最好是在和好的面团中挖上一个小坑，然后再加上一些白酒，等上几分钟之后面就会慢慢发开。在发面的时候，因为面粉的主要成分属于淀粉，是可以分解成为糖类物质的，如果遇到酵母菌，这时候就容易产酸产气，所以说和好的面有可能

热心网友 时间：2022-06-30 13:35

馒头蒸熟后夹生怎么办？这是去年分享的一篇文章，文章中语音详解了馒头夹生的原因和解决方案，馒头夹生与馒头没蒸熟是两个不同的概念，大家可再去回顾下。馒头在没蒸熟的情况下，是无法正常食用的。看似普通简单的问题，也是众多馍友在实际操作中所遇到的，否则也就不会有人在百度中提到这个问题。

延伸阅读：馒头怎样才算蒸熟？

馒头没蒸熟如何补救？

原则上说，馒头在出笼后发现不熟，是无法二次蒸制再熟的，可是有多位热心网友曾回复：不但可以蒸熟，而且口感还非常可以，下面是摘自百度网友的一段话：

馒头最好一次蒸熟，如发现没熟盖锅盖再蒸就会费时。不过可以在锅内加入少许白酒，烧到锅里气足时，馒头就熟了。这个方法不仅省时间，馒头吃起来还有一股酒的香味。

对这个方法感兴趣的馍友不妨可做个试验，但这个方法很明显适合家庭式操作，面对我们批量化生产显然很不实际，即使不往里面放白酒，那么再二次复蒸馒头也不会有很好的口感效果，除非马上掀开笼盖或开蒸箱门后发现馒头不熟，此时可加快蒸汽气压并延长蒸制时间，方可达到良好的效果。

另一个导致馒头永不能蒸熟的原因，是馒头入笼或放进蒸箱后的蒸制期间，由于空间内的气压太低又长时间的保持这种状态，即使后期的气压再大，也会把馒头蒸得似熟非熟。因此馒头蒸制期间的前期蒸制气压是不可忽视的，这才是馒头蒸不熟的最有效的补救措施，不要总是等出现问题了再出招，恐怕为时已晚矣！

热心网友 时间：2022-06-30 16:00

今 天在家做了一些包子，本来准备最好就蒸来吃，但由于时间太晚，于是准备放冰箱第二天再蒸，那么没有蒸的包子可以冻起来吗？包子没凉可以放冰箱吗？
包子 冰箱
1 没有蒸的包子可以冻起来吗
不建议放。

很多人包好包子之后喜欢把生包子放进冰箱中保存，认为这样可以延长其保质期，但其实这样是不对的，生包子放进冰箱保存，很容易导致生包子中的酵母死亡，从而导致生包子失去膨胀力，影响其口感。

其次将生包子直接放进冰箱中保存，还可能会导致包子变成死面，从而导致变硬，蒸熟之后口感很差，并且很容易发生变质。

2 包子生冻好还是熟冻好
熟冻。

包子一般是不可以进行生冻的，这样很容易影响生包子的口感，降低其食用价值，要是先把包子进行冷冻，那么最好是先将包子蒸好，之后再放进冰箱中冷冻，这样才不会导致包子变成死面以及酵母死亡。

仔细观察会发现，生活中贩卖的包子，都是先煮熟之后放进冰箱中冷冻，很少会有没有煮熟的包子放冰箱冷冻保存的。

3 做好的包子可以隔夜蒸吗
可以，最好是不要。

一般生活在包子都是进行现蒸的，很少会有隔夜蒸的现象，要是出现了蒸的情况，那么这时候需要观察常温的温度，要是在冬天天气比较冷的情况下，这时候可以将其用保鲜膜包好，是可以存放一夜的。

但要是在夏天天气比较闷热的情况下，就需要将生包子放进冰箱中，这时候需要注意，不能将其放冷冻室，而是需要将其放在冷藏室中进行保存。

4 包好的包子怎么隔夜保存
建议将其放冰箱冷藏，具体做法如下：

1、先把要冰箱冷藏的包子准备好。

2、然后备好保鲜膜，将其包好，不要漏气。

3、之后将其摆放整齐。

4、最后整齐放进冰箱捞出即可。

热心网友 时间：2022-06-30 18:41

啃一个硬邦邦的包子会有一种“路有冻死骨”的凄惨感，好像这个世界真的找不到好吃的东西一样。而那些松软可口的包子，一口气就可以吃下好几个，而且都不用喝豆浆，好像嚼着嚼着就会自己冒出水分来。



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这样松软的好包子，怎么整出来的?小编告诉你10个小诀窍，可以帮到你。

1. 选面粉，就是普通包饺子的面粉。



2. 融化发酵粉的时候加白糖(不烫手)，因为白糖是发酵粉最喜欢的“食物“，可以让面团更好的发酵。

3. 融化发酵粉的水不能太烫(不超过40度)，否则会将酵母“烫”死失去“活性”，这样面团是绝对发不起来的。

4. 发酵粉水最好要边搅拌边分次加入，这样面团和水才容易搅拌均匀。



5. 和面的时候如果觉得粘手，倒入玉米油就不会粘了，面团太干，烝出来的包子会比较硬。



6. 因为面团很软，很容易揉，所以面团要尽量的揉光滑。



7. 擀包子皮的时候不用揉的太厉害，撒点干面粉防粘，把小剂子团擀薄即可，要边上薄，中间厚。

8. 包好的包子要盖继续饧发20-30分钟，因为擀皮的时候释放了一部分面团里的空气，继续饧发可以让包子发的更均匀饱满(这一步很关键)。



9. 水开后大火烝包子。

10. 烝好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷，会收缩。



热心网友 时间：2022-06-30 21:39

老公给我做的包子是韭菜香菇馅儿的，还在里面加了一些鸡蛋，鸡蛋是煎过的，只不过放的油有点少，所以看起来有点发白，主要就是因为太油腻的，我吃不下去，老公实在是太细心了，连这点都想到了，看老公准备的食材，感觉做出来的包子应该是很好吃的，还是很期待的。
　　接着就是准备面粉啊，因为老公是南方人，平时也不怎么吃面食，所以和面这项工作，是老公在我的指导下完成的，看起来还是很不错的，里面放了一些发酵粉，放置了一夜以后，就变成了这个样子，看到这个面条，我已经想象到包子的样子了，馋得口水都要流出来了。
　　这个是老公做成的包子，看起来是不是很精致呢，没想到老公第一次做包子就能做成这个样子，不得不说老公很有做厨师的潜能，这样的包子估计很多北方的小姑娘都做不成，没想到老公一个南方的男人，竟然能包出这么精致的包子，真的让我刮目相看。
　　本来这个包子，没证之前还是好好的，但是蒸熟了以后却尴尬了，蒸熟以后的包子就是这个样子的，上面的口都已经开了，而且里面的馅料都漏了出来，看到这样的包子，真的让我哭笑不得，到底是什么原因才会这样呢?

热心网友 时间：2022-07-01 00:54

包子没蒸熟？如何补救？包子，如果没蒸熟，放在火上再重新蒸。

热心网友 时间：2022-07-01 04:25

抱着没成熟的话，放在冰箱下着要吃的话再拿出来蒸一下就好了。