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牛肉怎么腌制会更嫩?

发布网友 发布时间:2022-04-19 17:49

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热心网友 时间:2023-05-23 00:40

要让牛肉变得嫩,可以通过以下步骤:
1.选用优质牛肉,如里脊肉、牛里脊等部位。
2.切片或切成小块,将牛肉放入碗中。
3.加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、生粉和酱油,用手搅拌均匀。
4.在腌制牛肉前,可以先将牛肉放入冷水中浸泡30分钟,这样可以去除血水,让牛肉更加嫩滑。
5.将腌制好的牛肉放入冰箱中腌制2-3小时,或者腌制过夜,让牛肉充分吸收调料的味道,变得更加鲜嫩。
6.取出腌制好的牛肉,用清水冲洗干净,沥干水分。
7.可以用烤箱或者平底锅煎炒,烹饪时火候不要太大,以免牛肉变老。
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