做清汤羊肉火锅怎么做

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:55

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懂视网 时间：2022-08-02 01:16

1、准备羊肉一斤（带骨），葱姜少许，白胡椒粉适量。锅中加水，加入羊肉，开火煮沸，葱切段，姜切片。

2、羊肉捞出备用，冲洗干净，锅中再次加入清水，将洗净的羊肉下锅。加入葱段姜片，大火烧开，放少许盐，放少许白胡椒粉，撇去浮沫，小火炖三小时左右捞出即可食用。

热心网友 时间：2022-08-01 22:24

清汤羊肉火锅的做法:

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。

3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟;

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

5. 加入鲜菜(是随食随烫)开吃。

制作清汤羊肉火锅的原料:

1.主料:羊肉600克,鲜菜(大白菜、芹菜等均可)1000克。

2.辅料:冬笋3条，葱3根，姜2个。

3.调料:小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙

羊肉汤甘温，能温阳散寒，补益气血，强壮身体，经常炖服，疗效可与参茸媲美。羊肉汤含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等，营养价值远在其它汤类之上。羊肉汤中铁、磷等物质含量非常高，适于各类贫血者服用。妇女、老人气血不足、身体瘦弱、病后体虚等，可以多吃羊肉汤，滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄。

热心网友 时间：2022-08-01 23:42

做清汤羊肉火锅的制作方法： 

1. 把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。

 2. 冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。 　

 3. 羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟； 　 

4. 临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

 5. 加入鲜菜即可。 口味： 口感鲜美。 营养功效：不会上火,营养又易消化。

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

热心网友 时间：2022-08-02 01:16

 首先把羊肉切成麻将大小的块焯一下水，去掉血末。然后冬笋去衣，取笋肉切角块、葱洗净打结、姜拍裂。之后羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒加盖，旺火烧约20分钟。最后将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。

羊肉一般以现购现烹为宜，如暂时吃不了的可用少许盐腌制2天，即可保存10天左右。羊肉性温热常吃容易上火。因此吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜，既能起到清凉、解毒、去火的作用，又能达到羊肉的补益功效。

涮肉选料十分讲究，一般来说，只有上脑、大三叉、小三叉、磨档、黄瓜条五个部位较适合。刀工技艺更是关键，需先把羊肉用冰块压去血水，以专用大刀切成薄片才能保证肉质鲜嫩，不膻不腻。

在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。

热心网友 时间：2022-08-02 03:08

清汤羊肉火锅的做法步骤
清汤羊肉火锅的做法图解11. 首先，把羊肉切成差不多大小，用清水把血渍洗干净
清汤羊肉火锅的做法图解22. 在此说明，材料我没有写完全，因为这些材料是到药房抓的，你跟他们说是用来做羊肉的，他们会给你配好。
清汤羊肉火锅的做法图解33. 接下来。我们把前面的一盘材料放入一大锅水中一起煮开。
清汤羊肉火锅的做法图解44. 烧开一段时间之后，自然会飘出一股清香味，把羊肉放入锅中一起煮熟煮透
清汤羊肉火锅的做法图解55. 羊肉煮熟后，捞出来，把材料和水倒掉，放油和生姜开始爆炒。
清汤羊肉火锅的做法图解66. 爆炒好后，加水
清汤羊肉火锅的做法图解77. 加水后紧接着把准备好的材料放进去一起煮
清汤羊肉火锅的做法图解88. 倒进去的样子……煮开就好
清汤羊肉火锅的做法图解99. 煮开后，倒入高压锅里面炖
清汤羊肉火锅的做法图解1010. 煮的过程中，你就可以准备一些烫火锅的配菜了
清汤羊肉火锅的做法图解1111. 由于家里有老人和产妇，特意搞得清汤羊肉，但是喜欢吃辣的人，就可以搞点辣椒沾料吃，这样既不毁了汤的营养，又可以满足贪辣的你
清汤羊肉火锅的做法图解1212. 煮熟后，加入大葱，然后捞起来，倒入火锅锅中
清汤羊肉火锅的做法图解1313. 最后，大功告成！自己边吃边加配菜即可

热心网友 时间：2022-08-02 05:49

付费内容限时免费查看回答步骤 1冷水浸泡1小时，洗净。 冷水下锅焯水，去浮沫，沥干水分或者擦干。步骤 2热锅，多油，下炒料炒香。下羊肉，炒五分钟。锅边淋高度白酒，再炒两分钟。步骤 3入沸水，下姜块，葱段，料包，下羊肉煮沸，再去浮沫。大火煮15分钟。捞出葱段。步骤 4入高压锅，压30分钟。步骤 5回锅里煮，加大块萝卜，红枣，加盐，糖，很多白胡椒粉。煮20分钟。最后撒大葱，香菜步骤 6喝汤，下涮料：腐竹，荸荠，白菜 等