卤牛肉制作方法

发布网友发布时间：2022-04-19 17:46

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热心网友时间：2022-07-03 03:54

制作卤牛肉的材料

平时家中在制作卤牛肉时一定要购买那种质量好的牛腱子肉，再准备适量的花椒、生姜和食用盐以及生抽和老抽，另外香叶、八角以及草果和姜粉与糖等调味料也要适量准备一些。

卤牛肉的制作步骤

1、把购买回来的牛肉用清水洗净以后去掉水分，再用花椒和盐腌制半天左右，最少不能少于四小时，这样才能让卤出的牛肉更入味。

2、把腌好的牛肉取出焯好水，在锅中放清水，加入适量姜片和料酒，然后烧开，把牛肉入锅焯一下，去掉它的血水和腥味，然后取出备用。

3、把准备好的八角、香叶以及花椒等香料放在料包中，入锅加清水再加入生抽和糖与盐等调味料，然后烧开，再把焯好的牛肉入锅煮制。

4、用大火烧开，再转中小火煮制二到三个小时，锅中的牛肉就能煮熟，这时要关火降温，让牛肉在料汁中浸泡一晚上，第二天取出以后入冰箱冷藏，几个小时以后取出切成片状就能食用，这里大家一定要注意，卤好的牛肉一起要冷藏以后再切，不然在切的时候肉会散掉。

热心网友时间：2022-07-03 05:12

付费内容限时免费查看回答您好，亲原料：牛腱子、桂皮、八角、砂仁、白芷、白蔻、花椒、大葱、姜、酱油、盐。做法步骤：第1步、牛腱子洗净第2步、入凉水锅中，煮出血沫之后捞出来第3步、卤牛肉的香料准备好，也可以根据口味进行调整，比如加几个干辣椒什的第4步、牛腱子入炖锅中，将香料全部入锅中，再倒入适量的酱油，撒适量盐第5步、选择电炖锅“红烧牛肉”的程序，时间定了2个半小时，也可以根据喜好缩短或者延长时间第6步、时间到，香气扑鼻，牛腱子不要捞出，泡在汤里过夜第7步、味道很香第8步、吃时切片

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