正宗柚子皮家常做法怎么做？

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:06

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热心网友 时间：2023-11-17 14:46

柚子皮家常做法
做法一：辣炒柚子皮
材料：准备半斤柚子皮、二十五克青辣椒、二十五克红辣椒、蒜瓣4-6瓣、豆豉适量、一百克瘦肉、色拉油适量。
做法：
1、柚子皮放锅里煮至断生，然后在水里漂两天。将漂过的柚子皮控水，切成小块。
2、肉切丝，青红椒切片，蒜切片。热锅冷油，肉丝、蒜片、青红椒和豆豉炒香。下柚子皮大火快炒，同时调入生抽。
特点：味道鲜美，可以开胃健脾。
做法二：柚皮蒸腊肉
材料：柚子皮、南瓜、腊肉、白糖。
做法：
1、将柚子皮洗净，去除青皮，切成细丝，将去皮的南瓜和腊肉切成片；锅内放油，烧至五成热时放入南瓜片，然后捞出。
2、腊肉加姜汁酒在沸水中煮1分钟后捞出，加盐、鸡粉、白糖拌匀，将南瓜片和腊肉放入盘内，上面撒上柚子皮丝。
3、用大火蒸10分钟取出，撒入胡椒粉、葱丝、姜丝；锅中放油烧至八成热，淋在盘中即可。
特点：味道鲜美，能够开胃。
做法三：鱼香柚子皮
材料：处理过的柚子皮一个、新鲜香菇100克、大蒜三瓣、葱少量、泡椒适量、水淀粉、油盐酱醋糖鸡精等调味料。
做法：
1、香菇洗净，切条状，大蒜拍碎，取一小碗，将酱油、醋、白糖、盐、鸡精、水淀粉放入；起油锅，爆香葱、蒜及泡椒。
2、将柚皮入锅，翻炒均匀，加入少量高汤（水里加高汤精也可）煮五分钟；香菇入锅，翻炒二分钟左右，倒入碗汁，炒匀出锅。
特点：味道鲜美，营养丰富。

热心网友 时间：2023-11-17 14:46

1、柚子洗净之后，抓一把盐，在表皮使劲揉搓，把表皮上的蜡搓掉，搓好之后倒上温水清洗干净
2、把柚子肉剥掉，再把柚子皮切成均匀的长条
3、放在盆中，再加2勺盐用手使劲抓拌一下，让盐味渗透到柚子皮里面
4、接着加入适量的水，浸泡一个小时
5、浸泡好之后，把柚子再清洗一下，放进开水锅中煮3分钟
6、捞出之后放在凉水中冰一下，再攥干水分备用
7、锅中放300克冰糖， 200毫升的水，先开大火把冰糖熬至融化，再转小火熬至粘稠冒泡，然后把处理好的柚子皮放进锅中，翻拌均匀，使冰糖都渗入到柚子皮里面，然后铲出放凉就可以开吃了