白罗卜炖牛肉的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:03

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热心网友 时间：2023-08-26 16:12

很多人都热爱美食，不仅仅是因为食物本身的色香味俱全，还因为美食的制作过程是奇妙的、充满爱的。我们的妈妈、外婆、奶奶都会在做饭的时候格外用心，对菜肴的调味谨慎认真，考虑孩子的口味，饱含对家人的呵护。都说真正会做饭的人都会为吃饭的人考虑，这才有了妈妈的味道、外婆的味道和奶奶的味道。

每一个步骤都会用心打磨，希望能把每一个步骤详细地分享给大家，一起做美食的爱好者和家人的守护者！

番茄炖牛肉

用料

牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生姜，大蒜，干辣椒；生抽，盐，糖，鸡精

做法

牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干。

材料一览，全都适量～适量～angangang(ง•̀_•́)ง

油烧热加入上面的香料爆香，之后加入牛肉翻炒。

加生抽

上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火闷一个小时。

起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉中。

放入盐和冰糖调味，继续炖三十分钟。

完成。

白萝卜炖牛肉～清爽香甜

用料

牛肉切小块；白萝卜切薄片；桂皮，葱，姜，干辣椒；胡椒粉；盐

做法

牛肉切小块，焯水。放入热水中，放姜，大葱，桂皮，干辣椒少许。煮开转小火炖上20分钟。

油锅烧热，把焯水用的葱姜辣椒放入锅里爆香，放入牛肉。到米酒，酱油，翻炒。

放入萝卜，放一点炖牛肉的汤，加清汤淹没过萝卜。煮开，转小火炖20分钟。

中途放一点醋，引出萝卜的甜味。时间到啦！碗里放一点盐和白胡椒粉，把萝卜牛肉倒出来，开吃！

入口即化的秘制炖牛肉

用料

牛腱子肉2斤；黄酱1大勺；生抽1大勺；生姜1小块；大蒜一头；香料：小丁香1枚；桂皮2块；干辣椒3个；花椒1小撮；小茴香1小撮；草果1个；甘草3片；砂仁4个；八角2枚；豆蔻1个；月桂叶2片

做法

牛肉买回来要先用清水浸泡4个小时，其间要至少换4，5次的水，让牛肉充分的排出血水，最后一遍，牛肉放在水里完全是清澈的，这就说明好了

牛肉凉水下锅焯水

水开之后再煮2，3分钟

牛肉捞出放进一个相对米饭的锅或者容器里，然后盖紧盖子，让牛肉继续渗出血水

这些就是所有的香料了，把生姜跟大蒜拍裂，其他香料碾碎，然后包在纱布里，包纱布这步一定要哦

黄酱一大勺

焯过牛肉的水不要倒掉，用勺子把汤顺着一个方向转动起来，然后让浮在表面的血渣子沉底，取上面的清汤炖牛肉

生抽一大勺，跟黄酱一起拌匀

把牛肉渗出的血水倒掉，再把包好的香料跟牛肉放在一起，最好压在肉下面

再加入两勺炒过牛肉的清汤把黄酱跟生抽稀释搅拌

把稀释之后的生抽跟黄酱的汤倒进放牛肉的锅里，沉在底下的酱不要，只取上面的汤汁

再把焯过牛肉的清汤倒进锅里，大火烧开之后转小火慢炖2个小时左右

因为香料都包在纱布里，黄酱的黄豆渣什么也没倒进去，所以煮出来的牛肉清清爽爽的，表面一点杂质都没有，这道牛肉煮的时候不要放盐哦~

热心网友 时间：2023-08-26 16:13

食材
牛肉300克 白萝卜1根 生姜3片
做法
1 先将牛肉切丁，放水里煮开，去掉表面上的血水，再把牛肉沥出来
2 白萝卜切丁，用水煮开沥出来
3 锅里加油烧热，放入生姜片，把牛肉放进锅里大火炒
4 放料酒、酱油、花椒、盐一起炒
5 加烧好的开水去牛肉里大火煮开，再小火炖上1个小时左右
6 白萝卜加入牛肉里再炖半个多小时左右就好了，盛出上面撒香菜