海鱼怎么蒸

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:02

我来回答

共1个回答

热心网友 时间：2023-10-25 06:23

海鱼是蛋白质含量相当丰富的生物，而且海鱼的味道不同于普通的肉类，很多人都会海鱼情有独钟。海鱼营养价值高，对于体质差或者是病人来说是非常有帮助的，可以促进人们身体的恢复，增强人们的营养。而海鱼烹饪的时候一定要注意时间，否则会影响口感。那么，海鱼到底蒸多久呢?不同的海鲜蒸煮时间不同，以下是大厨分享的常见海鲜的清蒸时间。鲍鱼需蒸多久鲍鱼根据个头大小，蒸8-10分钟最佳，大南非鲍鱼、大澳洲鲍鱼则需蒸13-15分钟。提示：一般人在清洗鲍鱼时，习惯用牙刷刷，但这样会让鲍鱼收缩，肉质变韧，煮后不好吃。大厨建议大家按以下步骤清洗鲍鱼：1、水煲后加入鲍鱼，搅拌10秒立即捞出或关火后稍浸泡再捞出。立即放进冰水中过冷水，然后用刀子割出鲍鱼肉，随手去掉鲍鱼肠脏;2、最后把鲍鱼肉放于水龙头下冲水，一边用牙刷刷洗鲍鱼，即可去除鲍鱼肉上面的黑色污秽。贝类需蒸多久蛏子、贵妃蚌的蒸煮时间只需4分钟。元贝最佳蒸煮时间为8分钟。提示：元贝属扇贝类，非常容易摄取海水中的重金属，特别是内脏，清理不干净时，容易把内脏、生殖腺和贝肉一起吃下。为了尽量减少贝类的重金属，建议先去除内脏再煮熟。煮前先去除内脏(包括消化腺)和生殖腺，然后用手指轻轻搓掉群边的黑色污秽，只取用闭壳肌，也就是白肉部分，这样才能确保安全。其他贝类的蒸煮时间象拔蚌仔：4-5分钟。琵琶蚌：6分钟(中等个头);8分钟(大只)。蝴蝶蚌：蒸8分钟。花螺仔：13分钟。跳螺：15分钟。南非狮子螺：20分钟。虾蟹需蒸多久虾蟹最常被拿来蒸着吃。开边的虾蒸煮所需时间最短，5分钟就足够了，蟹蒸煮时间最少要10分钟，不同品种所需时间不一样。开边龙虾仔：8分钟。斑马濑尿虾：8分钟(有膏的需13-15分钟)。皮皮虾(濑尿虾)花蟹：10分钟(膏蟹需13-15分钟)。黄膏奄仔蟹：10分钟。肉蟹：12分钟。重皮蟹：12分钟。膏蟹：15分钟。菲律宾大石蟹：13分钟。加拿大蟹和面包蟹：15分钟。日本毛蟹：15分钟(1-2斤的重量)。日本花咲蟹：20分钟(2-3斤的重量);25分钟(4.5斤-6斤)。北海道三大螃蟹的特点其他海鲜八爪鱼需蒸10分钟，再焖2分钟;然后把八爪鱼放进冰水中过一下，这样肉质才会更爽脆。其他鱼类的蒸煮时间石蚌鱼和黄立昌：8分钟(1斤重量)。石头鱼：切块蒸需8分钟;整条蒸需12分钟(1斤重