米饭能蒸熟吗

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:01

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热心网友 时间：2023-08-28 05:21

当然可以，米饭是一种非常常见的食材，可以制作出许多美味的菜肴。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释如何蒸出香软美味的米饭：
食材清单：
1. 大米：根据个人口味和需求，选择不同种类的大米。一般来说，长粒米更适合蒸煮，因为它们可以吸收更多的水分。
2. 水：水是蒸米饭的关键因素。一般来说，每100克的大米需要约120毫升的水。这个比例可以根据个人口感进行调整。
制作步骤：
1. 淘米：将大米放入一个干净的碗中，加入足够的水来覆盖大米。轻轻地搅拌大米，将表面的杂质和灰尘洗去。然后慢慢地把水倒掉，注意不要把米一起倒出去。
2. 浸泡：将洗好的大米放入一个干净的锅中，加入足够的水来覆盖大米。然后浸泡大米约30分钟，这样可以让大米充分吸收水分，蒸出来的米饭更加饱满。
3. 蒸煮：将浸泡好的大米连同水一起倒入电饭锅中。注意不要让水淹没锅盖，否则蒸汽可能会在锅盖下方凝结，导致米饭不够松软。
4. 调节水位：根据所选的大米种类和个人口感，调整水位。一般来说，长粒米需要更多的水来使米饭更加饱满。
5. 开始蒸煮：将电饭锅的锅盖盖上，插上电源，按下蒸饭键。根据电饭锅的不同，蒸煮时间可能会在20-30分钟之间。
6. 完成：当米饭蒸熟后，电饭锅会自动跳到保温状态。此时可以打开锅盖，用锅铲将米饭翻拌一下，让米饭更加松散。然后盖上锅盖，再焖5分钟，让米饭更加松软。
7. 盛装：将米饭盛入碗中或盘中，就可以享用了。可以搭配各种菜肴一起食用，或者用米饭做成各种美食，如蛋炒饭、寿司等。
总的来说，蒸米饭的关键是选用好的大米，正确地淘米、浸泡、蒸煮和翻拌。只要掌握了这些技巧，就能蒸出香软美味的米饭了。

热心网友 时间：2023-08-28 05:22

你好，米饭是能蒸熟的，你可以放在锅里蒸，不过得正熟一点，然后那个米饭才好吃，所以放下去蒸的米放的时候得蒸久点

热心网友 时间：2023-08-28 05:22

怎样蒸米饭，才能不硬不软，粒粒分明？

选择米是煮好米饭的关键，其次选择锅子是关键，最后选择水分是关键，把握好这三点，就可以蒸出软硬适中、颗粒分明的米饭。一般我做饭用的是两种米，做稀饭用的线米，黏性较好且黏性较快，蒸米饭用的圆米，因为圆米比线米耐煮，黏性小，适合蒸米饭。

蒸米锅选用电饭锅，不使用高压锅，高压锅是制作豆制品的好方法，而蒸米锅用高压锅做出来的饭，粘粘的，色泽也会变得乌黑，所以蒸米锅最好使用电饭锅，这样蒸米锅的效果就会更好。有几个高出米有一扁指那么多正合适？

想说米饭蒸出来不软不硬，粒粒分明，我首先想到的是沥米。

乡下的时候，煮饭都是大锅饭，锅里加足量的水，水少煮出来的饭不会粒粒分明。开水快到的时候，把洗好的米下锅，用锅铲搅动以免生锅，等米煮到七八成熟的时候，用锅铲把米沥出来，像刚煮好的饭一样，要硬一点就可以了。再将沥干未熟的米放入蒸锅中蒸10多分钟。

那样做出来的饭菜，你要硬要软，要软要软，而且是粒粒分明，非常疏松。即使是质量不怎么样的米也能煮出美味的米饭。之后来到城市生活，为了省事，经常用电饭锅煮饭，米饭的质量也越来越好，各种方法也试过了，但是都没有用电饭锅煮的米饭好吃。后边还添了蒸饭锅，其实相当于是个满是小孔的不锈钢盆，从那以后用电饭锅煮的饭都很少。

采用蒸饭器煮饭和农村土灶煮沥饭是一个道理，也就是先将米煮到七、八分熟，沥干后加入蒸饭器中，再加水烧开，然后将蒸饭器放在锑锅中的蒸隔处蒸熟。这种烹调出的饭和乡下土灶的沥米完全一样，不但能吃到味美、粒粒分明的米饭，还能喝到香浓细腻的米汤。

有些朋友分享他们的观点：

大米要做的软糯可口，粒粒分明最主要的是米与水的比例必须放刚刚好。当然了，好米才能煮出好米饭来。

以稻花香米为例，十月份新米刚下田时，由于稻米含水率还比较高，米粒与水的比例一般为1:1，可以说是一碗米比一碗水。假如是到了夏天，稻米经过几个月的贮藏，水分已经很低了，此时煮饭要多加点水，一般稻米的水分比例为1:1.2，电饭锅跳闸后在多加几分钟，再用筷子打散，一碗香喷喷、软糯可口的稻米就好了。

此外，顺便提醒一下，买五常米最好是*到来年五月这段时间，这期间米味和香味是全年最好的，还有一点大家要注意，买五常米一定要买五常花香米，其他如长粒香米都不是纯五常米。尽管食用掺假大米也不会有问题，但最好还是别交智商税哈！

也有朋友分享他们的观点：

我会告诉你我是怎样炖大米饭的。精选上等米粉放入盆中，加清水，用双手轻轻搓洗，换水，轻轻搓洗，换水…直至水清净，控净水分。把米倒进电饭煲里加水。如为新米，按1:1.3~1.35的米水比例计算；如为陈米，按1:1.4~1.45的米水比例计算。加一点椰子油，静置15分钟，按下煮饭键。小贴士：饭焖好后，保温5~10分钟，开盖后用饭铲轻划散米饭，淡淡的椰香，浓浓的米香扑鼻而来，米饭松软可口。

如有条件，可以在铁锅下焖大米饭，锅下烧茅草，茅草特有的独特香味会通过铁锅传到米饭中，锅底还会出现一层淡*的锅粑，别具风味。炖大米饭的锅子，和电饭锅的米水比例相同。火烧后，转小火焖10分钟，停火焖5分钟，味道难以形容。优质米必须是东北的大米，更好的是黑龙江的大米，最好的是黑龙江的稻花香米。

总而言之，要米饭不软不硬，粒粒分明，我觉得这是从定时定量的角度考虑的。不同水稻品种的吸水性差异较大。因此，要确定好常吃的大米品种，饭时蒸水米比例，蒸好后焖多久，蒸饭时间等等，统一掌握，多蒸几次，试一试，知道自己满意，自己喜欢就好

热心网友 时间：2023-08-28 05:23

米饭，当然可以蒸熟了，我在南方很多地方吃的米饭，尤其是饭馆里都是蒸的，具体什么原因，我也不太清楚，但是呢，如果要是像那种比较好的东北大米，我们都用锅焖出来的，焖米饭的方式，这样做出来口感比较好，也香，，但是南方一些二三茬的米还是蒸比较好，但是因为水分流失比较大，所以不是很好吃，但是蒸的肯定是熟的呀，只是口感差一些。