隔夜的蔬菜能吃吗

发布网友发布时间：2022-04-19 14:00

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热心网友时间：2022-06-20 12:33

在我们日常生活中，很多人都会认为隔夜菜是不能吃的，因为隔夜菜会产生大量的致癌物质，如果人吃的话会对身体造成很大的危害。确实有一部分隔夜菜，在放置的过程中会被细菌和病毒进行分解，这样的话就会产生大量的亚*盐，严重危害着我们身体的健康，但是有一些隔夜食物是可以放心吃的。“隔夜菜”能放心吃吗？这3种食物，放心吃就行，很多人不知道

所有“隔夜菜”都不能吃吗？很多人错了，这3种食物，可以放心吃
1、瓜类蔬菜
瓜果类的食物隔夜的话是可以吃的，因为瓜果类本身含有的亚*含量非常低，即使在放置的过程中也不会产生过多的亚*盐，所以不会对身体造成很大的危害，比如黄瓜，丝瓜，苦瓜，西葫芦等之类的瓜果类，隔夜的话是可以放心食用的。注意放在冰箱里及时保鲜。但是炎热的夏季最好不要食用隔夜菜。

2、肉类
在我们日常生活中，经常会做很多的肉类，一顿饭吃不完，可能就会留到第二顿或隔夜，如果扔掉的话，非常的可惜，很多人不舍得。其实相对来说肉类是可以隔夜吃点，因为肉类中含有的维生素本身就比较少，即使隔夜再加热的话，营养成分也不会少太多，而且也不会产生。太多的致癌物质不会对身体造成很大的危害，所以肉类是可以放心食用的，注意放在冰箱里及时保鲜。

3、米饭
很多人在做米饭的时候，可能掌握不住量，就会做了很多。其实米饭也是可以放置的，如果隔夜的话，也对身体不会产生很大的危害，但是一定要注意米饭属于酸性食物，如果放在空气中，很容易导致米饭出现变质的情况，所以当米饭变凉后，将剩下的米饭一定要放入冰箱，这样的话才能够放心的食用，不会对身体造成太大的危害。

热心网友时间：2022-06-20 13:51

叶菜隔夜真的要警惕

首先，叶菜风险最高

蔬菜喜欢从环境中吸收*盐的程度：

叶菜＞根菜＞葱蒜类＞瓜果类＞豆类＞茄果类

论部位的话：

茎根＞叶＞果实

综合一下，叶菜是亚*盐风险最高的一类，根茎类其次，瓜果、茄果、豆类最低。

其中菠菜是一种常被提到的很容易富集*盐的常见蔬菜。

新鲜的叶菜本身就有亚*盐，你把它焯水或者快炒之后，亚*盐含量会下降。

但如果没吃完，接下来的微生物繁殖又会让其中的亚*含量增加。

买回家的叶菜如果不烹饪，只是放着，那随着放置时间的延长里面的亚*盐也会变多的，和做熟了再放着一样。

尤其警惕菠菜！

香港食品安全中心测定发现，菠菜、小白菜、生菜是3种*盐含量较高的蔬菜，放置过程中也更容易产生较多的亚*盐。而马铃薯、洋葱、胡萝卜、西红柿中的*盐含量低。

隔夜后放置后会超标吗？

实验发现菠菜炒熟后即使是冷藏，放个16小时后其中的亚*盐含量也会超过国家标准，常温放置就更高了，所以菠菜最好一次吃完，不要放太久。

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