速冻鱿鱼怎么泡发
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发布时间：2022-04-19 13:59
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热心网友
时间：2022-06-03 08:03
展开1全部速冻鱿鱼解冻时，用清水解冻再加一些食用碱泡发就可以。一起来看看速冻鱿鱼干怎么泡发：
1.泡发鱿鱼的食材
首先一定是速冻干鱿鱼，干鱿鱼选择那一种大小均匀的，表面干燥的即可。然后准备好一个大脸盆，再然后就是碱水和清水。碱水选择的是食用碱，可以食用的。
鱿鱼怎么泡发
2.泡发鱿鱼的步骤
我们先将鱿鱼表面的盐分洗干净，然后放入清水中，我们浸泡的时间最少要半天，所以，小伙伴们要吃鱿鱼的话，建议大家提前一天做好准备。
浸泡半天途中不用换水，也不用做任何处理，简单静至在水中即可。泡了半天之后，就可以进行换水了。但是这一次就是要换成碱水再泡发3-4小时，我们就可以拿出来进行烹饪了。泡发好的鱿鱼应该是有弹性并且没有任何异味的，那就是泡好了的鱿鱼。
烹饪小技巧：
1，在浸泡干鱿鱼时，用冷水或者热水都不能把鱿鱼完全泡发开，一定要加入纯碱，才能把干鱿鱼泡发得像新鲜鱿鱼一样，不夹生，软但并不烂，筋道有嚼劲。
2，泡发的时间不能太长，所以泡发时间必须得控制好，泡太久鱿鱼变得太过于软烂，就会失去筋道的口感。
3，在烹煮前，一定要先把鱿鱼焯水，因为泡发过的鱿鱼，体内吸饱了水分，水汪汪的下锅，没办法炒。焯水不但可以把水分去掉，而且还可以再次去掉残留的碱味，这样可以放心食用。
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