发布网友 发布时间:2022-04-19 13:59
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热心网友 时间:2023-10-25 06:15
用料 鸭子 500g 竹笋 200g 小青椒 两个 泡椒 泡姜 大蒜 郫县豆瓣酱 竹笋烧鸭的做法 把鸭子切成小块,竹笋切片,泡姜切片,泡椒切段,青椒切段备用,大蒜拍一下竹笋凉水入锅,烧开后沥干水分,用凉水浸泡竹笋2个小时。鸭子焯水:锅里烧水,水烧开后把鸭子倒进去,煮30秒后捞出来用凉水冲洗,把血水冲洗干净,沥干水份。锅里放少许油,把鸭子放进去爆炒,炒出香味盛出。锅里再次放油,油热后开小火,把大蒜泡姜泡椒一勺豆瓣酱入油炒出香味。把鸭子竹笋一块倒入油锅大火炒香。加一碗高汤(没有高汤就加水),盖上锅盖大火烧开后改小火。闷烧20分钟后加青椒段,翻炒几次后再闷2分钟。放盐 味精出锅。