豆腐炒猪肉怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 14:00

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懂视网 时间：2022-07-29 19:58

1、豆腐切成小块。然后，把切成小块豆腐放入盘中，使两面都沾上少许干淀粉，并把多余的干淀粉抖落干净，然后放入油锅，煎成金黄色时，捞出后控干油，放入盘中待用。

2、五花肉用温水洗净后，切成小片。

3、把油锅中所有的油倒出，清洗干净，重新放入少许油，加热后放入姜片和茴香爆香。

4、然后把五花肉片放入，大火煸炒，

5、炒至五花肉片出油时，依次加入1小勺料酒、豆瓣酱、生抽和白糖。

6、再加入少量水，大火煮开后转小火3-5分钟。

7、泡发的黑木耳洗净。炖至汤汁变得有点浓稠时，加入煎制好的豆腐和洗净的黑木耳，烧煮1分钟左右。

8、再加入少许味精和适量葱段；小心地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。

热心网友 时间：2022-07-29 17:06

猪肉是人们吃得最多的一种肉类，而豆腐是日常生活中经常会吃到的食物，很多人会把猪肉和豆腐搭配做成美食来吃，这两种食材的搭配做法不止一种，下面来学习几种人们使用最多的方法。


一、原料


材料：魔芋1块，肉片120克，青豌豆夹50克，黄瓜适量，豆腐半块。


调料：炒白芝麻1大勺，糖1大勺，盐1小勺，鸡汤4大杯，料酒2大勺，姜未适量。

做法

1.豆腐切成薄片、豌豆夹洗净，在开水中焯一下待用。

2.取锅一只，倒入鸡汤烧开，倒入料酒、放入肉片，豆腐氽透捞出，盛入汤碗内，放上豌豆夹。

3.芝麻碾碎与糖、盐、姜末。搅拌均匀，倒入盛肉、豆腐的碗内，再倒入鸡汤即可。

二、猪肉豆腐的做法

1.猪肉，豆腐，姜切好备用。

2.锅烧热，放油，放猪肉。

3.放豆腐，放姜，放盐。

4.放水煮。汤汁变浓稠里放鸡精。

三、猪肉炖豆腐

制作材料

主料：豆腐(北)250克，猪肉(肥瘦)150克，白菜150克

调料：花生油50克，大葱5克，料酒10克，白砂糖15克，酱油25克，盐4克，味精2克

特色

豆腐外柔内嫩，猪肉酥烂味浓，鲜香可口。

制作方法

1.将豆腐洗净，控水，切成二三厘米大小的长方块，投入六七成热的油锅中炸成金*，捞出沥去油；

2.白菜心洗净，切成长5厘米，宽3厘米的片；

3.猪肉切成与豆腐块大小相同的长方块；

4.锅架火上，放少许底油，烧至五成热，先下糖炒至微红，再放入猪肉块翻炒片刻，然后放葱花、料酒、酱油，炒至肉块上色，再加入豆腐块、白菜心、鲜汤和盐，烧开后改用小火炖15-20分钟；

5.见肉块酥烂用旺火收汁，加入味精搅匀，即可出锅食用。

四、猪肉豆腐煲

材料

主料：北豆腐250克，猪肋条肉（五花肉）250克，霉干菜200克，

调料：姜5克，酱油20克，蚝油15克，胡椒粉2克，白砂糖10克，盐5克，大葱5克

做法

1.将豆腐洗净切成长方块；

2.豆腐下入热油锅中，炸至金*捞出；

3.五花肉切成小块，用少许酱油拌匀，入锅炸至枣红色；

4.梅干菜洗净，切碎；

5.坐锅点火放油，油热后放梅干菜、葱、姜、酱油、蚝油煸炒出香味，加清汤、胡椒粉、白糖、精盐及豆腐、猪肉同炖，至猪肉炖烂即好。

热心网友 时间：2022-07-29 18:24

猪肉是大部分人群都喜爱的一个脂肪类食物，它含有大量的蛋白质，补充我们日常身体需求。各个部位的猪肉口感不一样，我们日常选择基本都是五花肉、排骨、腿肉，用其烹饪出不同的美食。豆腐也是我们常见的食物，一般餐桌上都会有，豆腐也含有大量的蛋白质。如何把猪肉和豆腐结合在一起，做成一道美味呢？下面我为大家介绍一下家常猪肉炒豆腐。


一、材料：

豆腐(北)300克；猪肉(肥瘦)50克；黄瓜50克；木耳(水发)；盐3克；植物油40克；

料酒10克；白砂糖3克；淀粉(玉米)10克；大葱5克；姜3克；酱油15克

二、步骤：

1.将豆腐、黄瓜切片；

2.猪肥瘦肉切片上浆；

3.水发木耳洗净；

4.锅坐火上，下入油烧热，将豆腐片下油锅炸成金*捞出控净油；

5.锅内放底油烧热，下入葱姜末和肉片煸炒；

6.把木耳、豆腐下入锅内，入料酒、酱油、盐、水略烧；

7.下入黄瓜片，勾明芡即可。

三、小贴士：

食物相克：

木耳(水发)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不宜同食；患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血；木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。

好了，这就是猪肉炒豆腐的家常做法，大家不妨回去试一试。如果家人喜欢吃五花肉，大家可以选择肥瘦皆宜的五花肉来做这道菜。因为怕家人吃肉较多，我一般都选择瘦肉来做，做出来的口感也很好，家人都爱吃。猪肉与其他肉类相比，脂肪较高，家里有肥胖人群的不妨换种肉来烹饪。

热心网友 时间：2022-07-29 19:58

油豆腐炒肉是比较常见的一道美食，因为营养价值高，所以被人体吸收利用，平时需要准备的是油豆腐和肉片，还有一些用水泡好的香菇和适当的大蒜瓣，在做的时候不要放太多油，因为油豆腐里面本身的油性含量就比较重。



材料

油豆腐200克，肉片50克，水发香菇6只，大蒜二株。

做法

1． 油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。

2． 锅内放入适量的食油开中火。

3． 锅热后放入肉片翻炒，放入水发香菇丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。

4． 锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。



油豆腐炒肉的做法

主材料：油豆腐300克、五花肉200克、胡萝卜1根、青蒜2根

辅材料：色拉油适量、食盐适量、姜1片、生抽适量、淀粉适量、白糖少许、芝麻油适量、高汤1小碗

制作步骤：

1、将方形油豆腐对角线上切一刀一分为二备用；

2、胡萝卜洗净去皮切斜片状；

3、青蒜洗净分蒜青部分与蒜叶部分，斜切成段备用；

4、生姜切末，备用；

5、五花肉切薄片状，调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀；



6、加入1小勺香麻油拌匀腌制15分钟左右备用；

7、锅烧热注油，三、四成油温时将腌制好的肉片下锅炒散，煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用；

8、就着锅内底油，将蒜白段下锅煸香，将胡萝卜片入锅翻炒；

9、将油豆腐入锅一同翻炒几下后，调入盐、生抽、老抽调味，锅内倒入小碗高汤（高度约为材料的二分之一处），将煸香的肉片铺在油豆腐上，锅内材料掂匀加盖焖煮；

10、油豆腐焖煮至透味（2-3分钟左右），揭盖转旺火收汁，起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下，出香即可起锅。

热心网友 时间：2022-07-29 21:50

猪肉炒豆腐，尽管并不是非常容易普遍，可是味儿还是很非常好的，猪肉炒豆腐的做法上边，需要提前准备的是一块嫩豆腐，较为硬，先把水豆腐切成方小块，放到锅里边煮一下，随后再放入锅中煎炸，最终放上生猪肉一起炒就可以了。

食物清单

水豆腐(北)300克生猪肉(胖瘦)50克

丝瓜50克黑木耳(发制)

盐3克食用油40克

米酒10克白糖3克

木薯淀粉(苞米)10克小葱5克

姜3克生抽15克

流程

1. 将水豆腐、黄瓜切片；

2. 猪胖瘦肉切成片退浆；

3. 水发木耳清洗；

4. 锅坐火上，放入油烧开，将豆腐片下油锅炸成橙*捞起来控净油；

5. 锅内放底油烧开，放入姜蒜末和小肉爆锅；

6. 把黑木耳、水豆腐下下锅内，入米酒、生抽、盐、水略烧；

7. 放入黄瓜切片，勾明芡就可以。

热心网友 时间：2022-07-29 23:58

.肉末烧豆腐

材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。
做法：
1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。
2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。
3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。
4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，转中火焖5分钟。
5、起锅前加点味精，用水淀粉收汁即可。

家常麻婆豆腐

材料：豆腐300克，猪肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个。食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙。

豆腐蔬菜盅

材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。
做法：
1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。
2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。
3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。
4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。
5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。