排骨菌汤怎么做好喝窍门

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:58

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热心网友 时间：2023-03-02 18:12

排骨菌菇汤的用料
排骨 10块蟹味菇 100g葱 1根姜 2片料酒 2滴精盐 2盐勺味精 1盐勺白胡椒粉 1盐勺清水 适量
排骨菌菇汤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
准备材料～

步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
蘑菇洗净去根，葱切段姜切片，留少许葱切末备用～

步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
排骨洗净，锅内倒适量清水待水温热放入排骨～ 水开焯水1分钟，撇去浮末～ 捞出用清水清洗～ 盛出控水装盘～

步骤 4锅内倒入适量清水(一次性加足)～ 待水煮温热放入排骨～ 加入葱段，姜片，倒入料酒～ 盖上盖子，大火烧开转小火焖煮30分钟～

步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焖煮30分钟后放入蘑菇～ 加入精盐，味精，白胡椒粉，再继续小火焖煮30分钟～ 快出锅时撒入葱末～ 浓郁的排骨菌菇汤就做好啦～

热心网友 时间：2023-03-02 19:30

日常生活中干蘑菇常用来做汤、提鲜，当然也有一定的药用价值，而排骨在中国人的餐桌上做法很多，红烧的、炖汤的、粉蒸的、烧烤的等等，这两种食材一起怎么做好吃呢，常见的做法就是做汤，非常滋补的一道菜。

首先我们来看看怎么挑选干蘑菇和排骨：



好的干蘑菇鉴别方法：

1、看外形：好的干蘑菇菌盖厚实、盖面平滑、大小均匀。

2、看颜色：好的干蘑菇表面会稍带白霜，颜色偏淡*和乳白色，而紫红色的则是陈货。

3、闻香味：带有浓郁的香味

4、干燥度：用手捏一下，质地干但不会被捏碎为好。



好的排骨选择方法：

1、看颜色：最好的是粉红色，太红或者太白的都不行。

2、闻味道：有新鲜的猪肉味道而且带有一点点腥味

3、看手感：用手指用力按压排骨上的肉，能够迅速恢复原状。用手摸排骨表面，有一点点湿润但不粘手。



排骨蘑菇汤的做法：

排骨蘑菇汤属于粤菜系，是一道非常传统的广东省名菜，有造血和促进骨质生长的功效。

准备主料干蘑菇300克、排骨500克

辅料盐、料酒、姜、大葱、胡椒粉、味精、鸡精、葱花、鲜汤

首先把蘑菇的根部去掉、洗干净，排骨洗干净，切成适当的段，辅料处理好备用

中火烧热锅，放入鲜汤，下入排骨、料酒和姜葱，烧开后撇去浮沫

炖到六成熟的时候，放入处理好的蘑菇，炖到排骨的肉和骨头稍稍分离，去掉姜葱

最后放入鸡精、味精、搅拌均匀即可出锅装碗，撒上葱花。

小贴士：

炖煮时要注意控制火候，可以先用旺火然后再用小火，慢慢煨炖。

营养价值：

味道鲜美，是上好的补品，有健脾益气、开胃、生津、促进儿童的骨质生长的功效，还有造血功能。

热心网友 时间：2023-03-02 21:05

做羊肚菌排骨汤的过程，然后叔叔又告诉小编在做的时候一定要多加这一步，很多人在做的时候就是没有多加这一步，所以导致做出来的排骨不但不鲜嫩还有一股腥味，随后叔叔将这一点告诉了小编，这一点就是焯水，排骨在下锅煮之前一定要焯水，如果没有焯水而是直接去煮的话，那么煮出来的排骨是会又老又柴的，还会有一股腥味。



【羊肚菌排骨汤的制作方法】

步骤一：将买来的羊肚菌浸泡在水中，泡20分钟使羊肚菌泡发，将泡好的羊肚菌捞出清洗干净然后放到一旁备用，这里要注意在清洗的时候一定要反复搓洗，因为羊肚菌的泥沙是比较多等的。



步骤二：将买来的排骨清洗干净然后起锅烧水，将排骨、清水以及料酒放入锅中大火煮开，煮开后将排骨捞出，这一步是一定要做的，没做的话排骨时候有一股腥味的，排骨焯完水后将排骨、羊肚菌、姜片、煮排骨的肉汤倒进炖盅里面，炖大约一个半小时左右然后放适量的盐就可以出锅了。



以上就是羊肚菌排骨汤的制作方法了，如果有感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意的是要想做出排骨鲜嫩、汤汁香郁好喝的羊肚菌排骨汤的话这一步必不可少，如果少了这一步的话炖出来的排骨就会又老又柴，还会有一股腥味，而这一步就是焯水，掌握好这一步后你就可以做出排骨贤排骨鲜嫩、汤汁香郁的羊肚菌排骨汤了。

热心网友 时间：2023-03-02 22:56

菌菇排骨汤的做法1.猪小排洗净，剁成长段，放入滚水中氽烫去除血沫，捞出2.取一汤煲，加入适量的水，把处理好的猪小排和姜片、蜜枣放入煲中，大火煮开后转小火煲煮3.南瓜去皮、去籽，切成块，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗净沥干。杏鲍菇洗干净切厚片备用，约40分钟后加入南瓜4.加入蟹味菇和杏鲍菇，大火烧开后继续小火煲约煮40分钟5.等香味飘满屋子的时候加盐调味就可以喝了烹饪技巧1、熬汤用的南瓜要用那种口感软糯的老南瓜；2、蟹味菇具有独特的蟹香味，有增强免疫力，延缓衰老的作用；3、杏鲍菇具有高蛋白、低脂肪的优点，用来煲汤不易煮烂；4、南瓜可增强免疫力，防止动脉硬化，润肠通便，丰美肌肤。

热心网友 时间：2023-03-03 01:04

天冷多喝菌菇肉骨汤，身体暖和，人舒服，简单易做防感冒
前几天看到一则新闻，说是北方人买排骨是一扇一扇买的，南方人买排骨都是一根一根买的，然后网友在下面的评论无数，一方面说北方天气冷排骨易保存，而且北方人豪爽，吃什么都要吃痛快了才行，比如东北炖菜，那还不要一炖一大锅。二则南方人胃口小，个子也小，细不零丁的，人也比较细致。虽然不能一概而论，但是南北差异和生活习惯历来存在差异。在我们南方的超市里，排骨很多都是切好斩块，放在一个盒子里，比如今天的汤骨一盒就只有三块，煲汤喝的话刚好够一餐。那排骨的作用更多的是煮出肉骨汤味，而不是用来吃饱的，冬天下班回家，有一锅热的排骨汤喝，是非常幸福的事。
工作日排骨汤可以用高压锅炖，炖完了把排骨汤倒出来，再加自己喜欢的蔬菜，我今天就配了两种菌菇一起炖，有时候也会换成萝卜、大白菜粉条、莲藕和土豆，但是与菌菇配是最常吃的，因为菌菇久炖特别香，而且各种蘑菇可以换着品种来。休息天的话，就用煲汤锅，小火慢炖，家里暖洋洋的，肉香四溢，香菇和海鲜菇的加入，会让这个排骨汤非常鲜美，天冷，就多煲这样省事又好喝的排骨汤，吃了不长肉，身子还暖和。至于排骨的多少，就多少随意，自己喜欢就好。
[猪骨杂菌汤]
主料：猪肉骨250克，香菇3朵50克，蟹味菇50克，白玉菇50克
辅料：姜3片，盐适量
步骤：1、猪汤骨3块，菌菇我用了这三种，也可以随自己喜好换别的菌菇或别的蔬菜。
2、肉汤骨还是很新鲜的，一盒子就是这么三块。
3、锅里加半锅水，猪肉骨洗净后冷水下锅，烧开后煮5分钟，煮去血水，捞出洗净沥干。
4、香菇剪去根部，顶端切十字花刀，蟹味菇和白玉菇都剪去根部，洗净备用。
5、重新洗锅，换半锅冷水，放入焯过水的肉汤骨，加入三片姜，烧开后改中小火炖煮60-90分钟。用高压锅的话，时间就会缩短很多。
6、一个小时以后，肉骨的鲜味已被炖出，汤汁变浓，骨肉已可轻易分离。
7、加入菌菇后，加盖再煮15分钟，会有菌菇特有的香味飘出来。
8、最后加适量的盐调味就可以了。
这个菌菇肉骨汤很鲜美哦，一人一碗，深秋喝防感冒哦。

热心网友 时间：2023-03-03 03:29

把排骨炖1个小时后，再把蘑菇下锅炖15分钟熟了好喝

热心网友 时间：2023-03-03 06:10

排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效。适宜于气血不足，阴虚纳差者。 2、排骨含含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 3:菌菇中含有人体难以消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分平衡，还可吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都十分有利。

主料
排骨500克
姬松茸10个
椴木花菇5个
牛肝菌一把
辅料
姜五片
蒜5瓣
精盐适量
花椒适量
料酒适量
步骤1

精选肋骨两根 洗净备用

步骤2

精选青川野生牛肝菌 姬松茸 椴木花菇

步骤3

将以上三种菌子洗净 泡发半个小时

步骤4

排骨冷水下锅

步骤5

再倒入泡发菌类的水 同时加入大蒜 生姜 花椒 待水煮开倒入料酒 和几勺盐 打掉煮开的浮末

步骤6

半个小时后倒入泡发好的菌子 再继续炖40分钟-1个小时

步骤7

即可出锅享受美味啦

排骨菌汤成品图