茶树菇烧排骨的做法窍门

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:58

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热心网友 时间：2023-06-30 03:02

茶树菇提前用温水泡制时间稍长些，既可以减少烧制时间，也可以更好地去除泥沙。如果没有砂锅，或嫌步骤太复杂，可直接放在炒锅内加盖焖烧。

【所用料】排骨500克 茶树菇100克 干辣椒6根 八角1粒 小茴香半汤匙 十三香 1茶匙 生姜1块 大蒜4粒 料酒半汤匙 蠔油1汤匙 酱油1汤匙 盐适量 鸡粉1茶匙 食用油适量
【这样做】

1.将茶树菇用温水泡发1小时后，洗净待用。
2.把排骨入滚水锅中氽水后捞出。
3.将红辣椒切成段，生姜切成片。
4.炒锅内放油，油热后加入生姜、大蒜、干辣椒、八角、小茴香炒香。
5.放入排骨，加入料酒翻炒均匀。
6.加入蠔油，酱油翻炒均匀。

7.投入茶树菇，放一茶匙十三香炒均匀。
8.注入能没到食材的开水（用冷水会让排骨肉发紧，影响口感）。
9.将食材移至砂锅内。
10.加盖以中小火焖烧。
11.待锅内汁水即将干时，加入盐调味（大约半小时）。
12.充分收汁（大约10分钟），加入鸡粉调味，装盘即可

热心网友 时间：2023-06-30 03:02

今天，咱们分享的就是茶树菇炖排骨。茶树菇一直以来有“中华神菇”的叫法，含有大量的蛋白质，而且脂肪含量较低，其包含了人体所不能合成的18种必需氨基酸，食用茶树菇不但能强身健体，还能在一定程度上促进体内免疫蛋白的合成增强机体的抗病能力，增强你的免疫力。并且茶树菇是菌类中含有大量的膳食纤维的一种，食用茶树菇能补充机体内部的膳食纤维，刺激胃酸分泌，并促进肠道的蠕动，加快排便，清理肠道，对便秘等有一定的缓解作用。爱美的女人经常食用茶树菇可起到抗衰老、美容作用呢。所以茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌，完全可以放心食用，加上它是福建特产，所以我们福建这边的人非常喜欢茶树菇做的各种美食。

茶树菇除了和排骨一起煲汤很营养，另外搭配鸡肉、鸭肉都是很不错的，为了健康不妨多吃一些吧。

好了，下面我就和大家说说这道汤的详细做法吧，非常简单，不难的，炖好的汤有特殊的香味，让人忍不住食欲大增。

【茶树菇炖软排】

准备的材料：软排500克，干茶树菇一把

首先我们要将茶树菇浸泡下，好的品种茶树菇大约浸泡半个小时就够了，将根部多余部分要去掉，然后洗干净沥干水分。

软排要提前放入冷水锅里面焯烫，焯烫时候可以放点葱姜段和少许的料酒去腥，水烧开了捞出来，然后用清水洗干净沥干备用。

接着，将茶树菇、软化和香葱段、2片姜片一起放入锅里面，一次性要加足水，最好中途不要再加水了，避免口味和营养流失，当然如果你实在汤不够要加也是要热水，记住了。

盖上盖子，大火烧开后，直接转小火，继续焖煮50分钟左右，最好放点盐和鸡精调味就成了。如果你有高压锅那么更方便，上汽后转小火15分钟就成，不过我喜欢用铸铁锅煲汤，这样汤味道会更醇厚。

入秋后，给家人每周煲三次这样的汤品，真的很营养，而且非常的好喝，每次儿子都抵挡不住这个香味，连续喝上2大碗。

趁着秋季该好好为家人贴贴秋膘了，选择温补是最合适不过了。

入秋后，茶树菇这样做太好吃了，做法简单又营养，每次汤汁都不剩！