扬州最有名的小吃有哪些？

发布网友发布时间：2022-04-19 13:45

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热心网友时间：2023-06-28 05:01

扬州美食排行榜前十名为扬州炒饭、烫干丝、三丁包子、翡翠烧麦、千层油糕、黄桥烧饼、扬州灌汤包、扬州盐水鹅、牛皮糖、高邮咸鸭蛋。

1、扬州炒饭

扬州炒饭，又名扬州蛋炒饭，是江苏扬州经典的汉族小吃，原流传于当地民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。扬州的蛋炒饭，风味各异，品种繁多。

2、烫干丝

烫干丝是江苏扬州和泰州一带传统的特色美食小吃，早茶名点之一，江苏特色美食小吃色泽素雅，软嫩异常，鲜美隽永。

3、三丁包子

三丁包子是一道传统特色小吃，江苏扬州名点，特点是面粉的发酵方式和馅心的精工细作。发酵所用面粉“洁白如雪”，所发面本地软而带韧，食不粘牙；所谓“三丁”，即以鸡丁、肉丁、笋丁。

4、翡翠烧麦

翡翠烧麦为富春茶社创始人陈步云所创，与千层油糕并称扬州面点中的“点心双绝”，是扬州经典点心和名小吃。其色泽翡绿，甜润清芬，薄皮丰馅带来饱满口感。

5、千层油糕

扬州千层油糕，也叫扬州千层糕，与翡翠烧麦并称为扬州糕点双绝，是江苏扬州的著名传统糕点。千层油糕为菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。

6、黄桥烧饼

黄桥烧饼是名扬全国的小吃，得名于那场著名的战役“黄桥决战”，是扬州古老的特色传统风味小吃，是扬州闻名的糕饼小吃。黄桥烧饼在传统意义上，一般有两种口味的，一种是甜味，一种是咸味。

7、扬州灌汤包

扬州灌汤包是扬州著名的传统风味小吃和江苏名点，鲜香肉嫩，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。

8、扬州盐水鹅

扬州盐水鹅，不仅仅是扬州的一道特色名菜，在摊点贩卖就是一道风味小吃，是扬州风味名吃。形态饱满，烂而不散，色黄油亮，质感松嫩、肥而不腻。

9、牛皮糖

牛皮糖是江苏扬州传统名点之一，号称扬州一绝，成为震远同“茶食四珍”中的一道。牛皮糖口味香甜，外层芝麻均匀，切面棕色光亮，呈半透明状，富有弹性，味香，细嚼不粘牙，在海内外享有盛誉。

10、高邮咸鸭蛋

高邮咸鸭蛋，又称高邮双黄咸鸭蛋，是扬州高邮地区的名优特产，至今依然是高邮的一张名片，是扬州著名的特产小吃。据记载，早在乾隆年间高邮咸鸭蛋已成为席上珍品了。高邮鸭产蛋多，产出蛋个头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。