豆浆可以与鸡蛋一起吃吗
发布网友
发布时间：2022-04-19 13:46
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热心网友
时间：2022-05-18 08:32
从科学的角度来说，豆浆不能煮鸡蛋是有一定道理的，因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物质，可抑制人体胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的吸收。而生鸡蛋的蛋白中含有黏液性蛋白，可和胰蛋白酶结合，阻碍蛋白质的分解。
不过胰蛋白酶抑制物质很多食物也含有，比如花生、油菜等。但是蛋白酶抑制物质在经过高温的处理过后就会被破坏掉，所以生豆浆完全煮开后，继续在用小火在慢煮十分钟左右，这类物质就会被消除，这时候再跟熟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响了。
实际上，生鸡蛋中也含有一些影响蛋白质消化吸收的抗生物素和抗胰蛋白酶物质，但是在鸡蛋加热到一定的程度后，这些成分也都会被破坏，所以熟吃鸡蛋会让蛋白质消化吸收和利用的更加完全，所以鸡蛋不宜生吃。
热心网友
时间：2022-05-18 10:07
豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，有很多人早餐也就是豆浆加鸡蛋。因为豆浆含有植物蛋白，鸡蛋重点含有人体必须的动物蛋白，也叫精蛋白，所以从蛋白的种类来讲是合理的，但是不能过量摄入，强调的是人体均衡。除了蛋白摄入外，还需其他成分，比如说维生素。
良医益友
热心网友
时间：2022-05-18 11:58
“豆浆和鸡蛋是可以一起吃的，而且是很好的食物搭配。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素，蛋黄里面含有丰富的卵磷脂以及核黄素，而且鸡蛋吃起来时候会具有口渴的感觉，尤其是蛋黄吃起来比较难以下咽。和豆浆一起搭配，能够促进吞咽，缓解口渴的感觉，所以两者搭配是非常好的选择，两者在营养成分也不会发生冲突。”
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