番茄牛腩的做法高压锅

发布网友发布时间：2022-04-19 13:40

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热心网友时间：2023-07-08 15:47

高压锅版的西红柿炖牛腩：

用料

牛腩 750g左右

较大版西红柿 5个

色拉油适量

花椒适量

大料 2朵

陈皮两块

炖肉调料包一包

料酒半小碗

茶水两大勺

生抽适量

冰糖十余颗

盐适量

香菜适量

葱约4厘米长段

姜适量

蒜约十瓣

高压锅版西红柿牛腩的做法

将牛腩切小方块以冷水浸泡10分钟。在这个时间里可将葱姜蒜切片。

将牛腩倒入冷水锅中煮开，去血腥。再将其以温水洗净待用。

炒锅中放入适量色拉油，烧至七八成热时加入大料、花椒，将葱姜蒜片下入小火炒出味道，之后倒入牛腩块以中火翻炒，至肉略紧时加入料酒、生抽、冰糖、茶水稍翻炒后倒入高压锅，填入开水，水量以超过肉面上方3cm为宜，以小火煮18分钟。

高压锅工作时，可使用另外一个锅煮开水，将五个西红柿倒入锅里略煮，至西红柿皮爆开，将西红柿剥皮待用。

高压锅停止工作后，将锅中牛腩连汤一起倒入炒锅中，投入五个剥皮后的整个西红柿，加入盐，小火炖半小时。期间西红柿略软时用勺子将西红柿铲成几瓣。

最后将西红柿牛腩盛出，洒上香菜。汤汁浓稠酸甜，非常下饭：）

小贴士

西红柿不切块直接小火慢慢煮更能保留西红柿的原味；

可以加入适量番茄酱，能让汤更好。

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热心网友时间：2023-07-08 15:47

蕃茄两三个，牛肉切块，放盐，酱油，老抽和少许耗油，再放点料酒和糖，和西红柿切块放进去直接高压锅压熟就可以了