土豆吃哪个部位

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:39

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热心网友 时间：2023-09-05 11:19

土豆皮不能吃，食用土豆时，要把皮削掉后，其它部分都可以食用。

1、土豆

土豆块茎含有多种维生素和无机盐。食用土豆有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的。

而土豆可提供大量的维生素c，块茎中还含有维生素A(胡萝卜素)，维生素M(叶酸)和生物素H等，对人体健康都是有益的。此外，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长不可缺少的元素。

2、土豆皮

土豆里含有茄碱，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

由于症状不明显，往往被忽视。过量摄入主要表现为咽部、口腔黏膜有刺痒烧灼感，出现恶心、呕吐、腹痛等胃肠炎症状。

扩展资料：

烹饪土豆做法举不胜举，可以炒着吃、蒸着吃、红烧吃、炸着吃、闷着吃、炖着吃等等，拿土豆饼为例——

食材准备：土豆100克、中筋面粉50克、葱花5克、盐3克、十三香2克、胡椒粉2克、食用油5毫升

步骤——

1、土豆切成条隔水大火蒸30分钟；

2、端出，捣成泥；

3、加葱花、盐、胡椒粉、十三香和中筋面粉；

4、和成团，压成饼；

5、倒入食用油，煎至两面金黄即可。

6、成品。

参考资料来源：百度百科-土豆

参考资料来源：人民网-吃土豆必须当心一件事：土豆皮含毒素

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