怎么用高压锅蒸米饭啊

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:47

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懂视网 时间：2022-06-25 05:17

　　高压锅因为其中的构造比一般的电饭锅所煮出来的米饭更加好吃，所以使得人们都爱使用它，那对于好吃的米饭你知道都是如何制作出来的吗?以下是学习啦小编为你整理的高压锅米饭如何做，希望能帮到你。

　　高压锅米饭如何做

　　1.检查高压锅，重点检查排气口，避免有堵塞的情况。安全要放到第一位。检查完之后，高压锅加一中碗水。

　　2.高压锅放蒸帘。

　　3.准备一个不锈钢盆，大小要能放入高压锅。

　　4.一个带刻度的塑料杯，用于量米和水。

　　5.盆中放2.5杯米，加3.5杯水(图示塑料杯，这是大约为3-4人份)。也就是水米的体积比为1.4 : 1。

　　这里1.4:1是通常比例，由于大米的含水率和吸水率不同，每袋米都可能需要调整水量，可根据此次成品的情况，调整下次的水米比例。通常一袋大米尝试三次后就可以完美控制水量。

　　6.用勺子柄之类的或者直接用手指测量一下水位，并记住此水位。从盆底开始测量，不要从米的上面测量，因为米的分布不均会有误差。固定在盆中央测量，因为盆底是不平的，随意地方测量也有误差。

　　7.淘米，淘三次，要快淘，以免脏东西溶于水后沾到大米表面，影响口感。淘完后重新加水到测量过的水位。放入高压锅。

　　8.重新确认水位，如果水位不准，这次是最后的调整机会。

　　9.高压锅合盖，加限压阀。除非是新米，否则最好要泡米20-30分钟，当然没有时间也可以不泡。大米煮饭的主要过程是大米淀粉的糊化过程，这个过程需要水的参与，所以最好泡一下。通常30分钟大米就会达到吸水量饱和，再泡时间长也并不会显著提高吸水量，因此没有必要泡很长时间。泡完后开始大火加热。

　　10.当限压阀大量排出蒸汽，并哧哧作响时，转为小火，我的经验是可以用最小的火，只要炉子不灭就行。转为小火后20分钟关火，自然冷却后就可以开盖，整个过程完成。

　　使用高压锅的注意事项

　　1、每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(可用牙签清通)，要保持防堵罩清洁。

　　2、锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的四分之三。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等)，不应超过锅身的一半。

　　3、合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头。

　　4、合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。

　　5、当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可。

　　6、开盖前必须等压力完全降低，即保护装置的阀芯下降复位后，才能开盖。不得强行扳动把手。

　　7、一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。

　　高压锅的特点

　　1、高压锅最明显的特点就是用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源;

　　2、普通铝合金压力锅的重量轻、传热快、价格便宜。使用寿命一般为8~10年，一般高压锅不适合电磁炉，只适合明火燃气灶，明火使用时忌大火、底部防止快速冷却防止不锈钢复合底变形脱落，现在出现平地高压锅，也可以适用于电磁炉和电热炉了。

　　3、使用高压锅一次性使用时间一般会比较长，燃气价格虽然不贵,但通常1小时以上的烹饪时间明显不够低碳。
 

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热心网友 时间：2022-06-25 02:25

高压锅蒸米饭的做法具体如下：

准备食材：大米150ml，水185ml，芝麻适量。

1、将大米淘洗干净。

2、将大米淘盛入盛器，普通的碗酒可以，加入185毫升水，（不同的大米吸水量不同，大家根据大米的不同调整蒸米的用水量），浸泡20分钟。

3、高压锅加水，加入小蒸屉，把泡好米的盛器放在小蒸屉上，注意一定要加入小蒸屉。

4、盖好锅盖，开火蒸米饭，高压锅嗤汽后调小火，嗤气6分钟，关火。

5、高压锅放至没有压力了，开锅，可以撒上一点芝麻。

6、高压锅蒸的米饭就做好了。

热心网友 时间：2022-06-25 03:43

高压锅蒸饭100%成功的方法
1.高压锅加水，放蒸帘。
2.不锈钢盆放入米，再放入水，通常的水米的体积比为：1.4比1（就是1.4杯水放1杯米），混合一下。此时用手指量一下水位，记住此水位。要从盆底开始测量，如果从米的上面测量，会因为大米分布的不均匀造成误差。最好固定一个位置，因为有些盆底是不平的，不同位置测量值不一致。1.4：1 是通常的数值，可根据实际情况增减，一般来说新米少放水，陈米多放水。
3.淘米。淘三次，要快淘，减少米上的杂质灰尘溶解在水中的机会，时间长了的话杂质会粘在米上，会造成米饭口感风味不好。
4.在不锈钢盆中加水到刚刚测量的位置。如果是陈米，则侵泡20-30分钟口感好些，不过不能超过30分钟。用纯净水最好。用自来水的话，如果水中含碱，则米饭发黄。矿泉水水质硬做的饭硬。
5.盆放在蒸帘上，高压锅合盖，大火加热。高压锅上汽后转小火，20分钟后关火。务必转小火，大火会使更多锅里的水蒸发进入饭中，造成发粘，影响口感。
6.高压锅自然冷却后开盖。

个人感觉：高压锅高温高压加上是蒸饭可以做到全方位温度均匀，做的饭不比2000元的IH加压电饭锅差。

热心网友 时间：2022-06-25 05:17

方法一 用高压锅做米饭，易粘锅。解决办法：米饭做熟后，锅内存有大量蒸汽。如果让这些蒸汽慢慢自然放出，再拿掉限压阀，打开锅盖，米饭就不会粘锅。如果急着要吃饭，不等蒸汽自然放完就拔掉限压阀让蒸汽一下子全喷出来，此时立即打开锅盖（注意：一定要等蒸汽出完才能打开锅盖，否则容易引起爆炸。），便会有一层米饭粘在锅底，很难铲掉。所以只要在盛第一次饭后把锅盖再盖严，不加限压阀，待到第二次盛饭时再打开锅盖，粘在锅底的米饭就很容易铲掉了。

方法二 压力锅做饭要不粘锅底说来很简单：先不加阀，冲出热气后再加上阀，等有声立即熄火，待压力消失后即可开锅食用，既省火又不粘锅底，用火得当连锅巴都没有。有两点须注意：一是根据米的性质，水要加得适当，饭粒就软硬适度；二是熄火后要保留锅内压力，不要急于放气和强制冷却。因此，最好先做饭后做菜，菜好了饭也得了。

方法三 用几两米做两三口人的米饭，几乎一半粘在锅上，我曾为此伤过脑筋。经实践，找到简便方法：米饭做熟后马上将压力锅坐在事先准备好的凉水盆里,两三秒钟端出即可。

热心网友 时间：2022-06-25 07:09

米加水，然后把米在水里放平。
把食指插入水里，水面超过食指第一个指肚一半就可以了，喜欢偏软就多加点水，偏硬就少加点水，但水不要超过第一个指肚，居然会变稀。
之后盖盖开火，大火听到呲呲声后等一分钟，一分钟后落小火，小火十分钟关火，不要动气压阀，等锅内气压慢慢散去后，米饭就闷熟了。
就这样煮就可以了，没有高压锅十分钟还煮不熟的食物，哪怕是排骨也只需要二十分钟就变得酥烂了。
如果小火七八分钟后闻到轻微糊味，那么关火也可以，这时候多半米已经开始糊底了。
这时候关火最多米底部发黄，如果等糊味明显后再关火，那肯定会发黑变苦。
米饭其实大火一两分钟就能熟，但好不好吃在于焖，焖熟的米饭才好吃，所以才会用小火持续十分钟。

热心网友 时间：2022-06-25 09:17

怎样用高压锅蒸大米
用高压锅蒸大米饭跟我们用高压锅炖排骨等一样，只不过蒸大米得加上溶罩子，再加上备好了大米和水的电饭锅盆子罢了。
大家平时在电饭锅里蒸大米，假如要省电，可以用高压锅。
【方法如下】：
先将用电饭锅蒸饭的盆子放在高压锅里看看能不能放上并盖上锅盖，若能盖上就可在锅内加水，加水高度为放溶罩圈下高度的一半，放入溶罩而后将准备好并添加了大米和水的盆子放入溶罩上盖上盖子，放在煤炉或液化气炉子上蒸，听到吱吱声计时3—5分钟，再闷上几分钟，而后拿起高压帽看看还出气不，若不出气取出就可以吃用。若急用可用凉水冷却直到不再吱吱即可开盖。

热心网友 时间：2022-06-25 11:41

看人口装适量米，把手指伸进去看有一指节水就OK了，煮到闻到一点饭香味，（不是糊味）把火关小再煮三至五分钟关火就可以了

热心网友 时间：2022-06-25 14:23

米淘好后加适量水,盖上锅盖即可.

热心网友 时间：2022-06-25 17:54

不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢！只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。

首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。

第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。

第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。

第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。

加醋蒸米饭法：

煮熟的米饭不宜久放，尤其夏季，米饭很容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，而且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

加油蒸米饭法：

陈米蒸米饭不如新米好吃，但只要改变一下蒸米饭的方法，便会使陈米象新米一样好吃。

做法是：放入清水中浸泡两小时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半小时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

加盐蒸米饭法：
此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。吃不了剩下的米饭再吃时需要重蒸一下，重新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

加茶蒸米饭法：

用茶水蒸米饭，可使米饭色、香、营养俱佳，并有去腻、洁口、化食和提供维生素的好处。

做法是：根据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅蒸即可。