用高压锅做米饭，米和水的比例是多少？

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:47

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热心网友 时间：2022-07-12 02:22

回答米和水的比例是1：1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水&rdquo；蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸&rdquo；就说明米饭已经熟了，但如果这时候打开盖子盛饭，会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。正确的做法是，当加热开关跳至保温开关之后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后让米饭继续焖5分钟，这样蒸的米饭吃起来口感更好，而且还不容易粘锅。

热心网友 时间：2022-07-12 02:22

蒸米饭的工具现在也已经很多了，有的人会电饭锅，有的人用电饭煲，还有的人用高压锅去蒸米饭，这样就会需要很少的时间了。高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是工作压力大的压力锅对营养的破坏也比较大。那么高压锅蒸米饭多长时间呢，下面我们来看看介绍吧。

焖8分钟水的高度：米的高度=1：1.2一般米下锅后，你加的水要比米高出一指多一点为宜。刚开始火要大一点，因为你要把高压锅内的水烧开等一下，火要关小一点了，时间也就像楼上的差不多，七八分钟就行了!
不管是新米还是陈米，都能蒸出香气益人，粒粒晶莹的米饭，这里有四大秘籍噢!只要您记住这四大秘籍，一定也会蒸出香甜可口的米饭。
首先，我们用一个容器量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米一定不要超过3次，如果超过3次后，米里的营养就会大量流失，这样蒸出来的米饭香味也会减少。记住洗米不要超过3次。
第二大秘籍——泡米：先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分。这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1：1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
第四大秘籍——增香：如果您家里的米已经是陈米，没关系，陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后，我们在锅里加入少量的精盐或花生油，记住花生油必须烧熟的，而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。现在，可以插上电，开始蒸。蒸好了，粒粒晶莹剔透饱满，米香四益。
高压锅不同其他的锅，大家在使用的时候一定要记住了。在用高压锅煮饭的时候锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物（如海带、绿豆、玉米等），不应超过锅身的一半。高压锅的寿面一般都不会超八年哦。

热心网友 时间：2022-07-12 02:22

准备材料：米适量、高压锅

1、要放多少米，这个要按人头和食量的大小来算。假设家里就两个人吃饭的话，放两个容器的量就够了。

2、然后开始洗米，把手伸进去一个方向均匀搅，不要揉搓。这样米饭的口感才不会被破坏。

3、刚洗的时候水是比较浑浊的，要多洗几遍，直到可以看清米粒即可。

4、先看一下自己的手指头，在第一个关节往上一点点的地方，就是我们的水位线。

5、现在开始加水，加好水后放在平行地面的桌子上，确定米是铺平的。把手指头伸到水里，到达刚才的水位线即可。这样的米饭煮出来水分刚刚好。煮好后不要立刻打开高压锅的盖子，要晾一会后再开锅盛米。

热心网友 时间：2022-07-12 02:23

水没过米上边约2公分，想吃硬点的米酒少放水，想吃软点的米酒多放点追问有没有一斤需要多少水

热心网友 时间：2022-07-12 02:24

建议：1比1.
这和米的软硬度，火候是否旺盛，个人口感都有关啊。
比如做3个人的饭量，一般在高压锅里放适量的，至少是铺满高压锅锅底的大米，然后淘米，淘一次即可，加入的干净水，肉眼看着，是至少要没过全部大米的，也就是说，刚刚没过大米即可，水宁少勿多。然后放火上加热。
大火开锅后，一分钟。转成小火，一到两分钟就差不多了。关火，继续利用锅里余热闷熟。
刚好没过米饭即可。
望采纳。