干海参和新鲜即食海参有什么区别

发布网友发布时间：2022-04-19 13:46

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热心网友时间：2023-04-28 16:48

你好，

首先我们来介绍一下即食海参，即食海参通过工艺断开海参复杂的分子链，并将海参重要活性营养物质留在海参体内，不用发泡，直接食用，还能被人体充分吸收利用。即食海参优势是:省事，食用起来简单方便。避免了家庭用户泡发干海参而导致营养流失的现象，同时也降低了泡发干海参时造成的极大浪费。

而干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输，所以十分受人们和市场欢迎。根据加工工艺的不同，合格的干海参一般指盐干海参、淡干海参

热心网友时间：2023-04-28 16:48

冻干海参的特点：1、不用发：复水速度快，不用长时间反复发制，省时省力。
2、重量轻：含水量低，不含盐份、灰份和重金属。
3、纯天然：保持了天然新鲜海参的色、香、味、形及营养成份。
4、新吃法：可以干吃，也可以复水后凉拌、煲粥和烹饪。
5、易储存：因含水量低，病原菌不能存活，可以长期保存。
6、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的性状
7、由于干燥是在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护，营养保留更全面
冻干海参的食用方法：
打开封口，将冻干海参浸泡于纯净水中，4小时即可食用，8小时口感最佳，也可打开包装作为休闲保健食品直接干吃，根据个人喜好。
提示：冻干的海参在浸泡复水时，首先会有个体缩小的过程，这是正常现象。逐渐个体慢慢变大，8-12小时恢复至原有大小。

淡干海参：
鲜活海参经过开膛扩肚清洗去内脏之后，直接放入烘干房内进行烘干，不加任何其他物质。这样做出来的海参纯度高，泡发率高。与冻干海参相比淡干海参处理起来步骤更加多，还需要自己泡制海参，对不会泡制海参的朋友来说泡制的方法若不对就无法充分利用好海参。

即食海参：
由淡干海参泡制煮熟的熟食海参，开袋即食，方便程度和营养价值相对于冻干海参还是稍稍低点，由于是冷藏在冰箱里的因此需要等冰化掉或者放在锅里用水煮下。

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