红烧八爪鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 13:39

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懂视网时间：2022-07-20 18:12

1、用盐搓洗

2、焯水

3、热锅下油

4、翻炒

5、调味

6、清水炖

八爪鱼回来一定不要洗，先用盐搓洗，搓洗出很多粘液，把腿仔细搓洗，这个方法做出来的口感很嫩。搓洗好的八爪鱼，去除墨囊，清洗干净。

洗干净的八爪鱼放入烧开的热水中焯水5秒钟马上取出控水备用。

热锅下油，放入葱姜蒜和八角煸炒出香味。

加入八爪鱼翻炒，旺火翻炒出香味。

加入白砂糖、酱油、美极鲜和适量白酒旺火炒匀。

倒入少量的清水，盖上锅盖炖一会（焖3到5分钟），再加少许蚝油炒匀出锅即可。

热心网友时间：2022-07-20 15:20

一、原料：
1）章鱼500克。
2）葱姜蒜、蚝油、生抽、料酒、糖。二、特色：鲜美极致的红烧章鱼。三、操作:
1、章鱼冲洗干净，在身上剪开，取出内藏。撕去表面的黑皮。
2、准备好葱姜蒜。
3、锅中注入水加入一勺料酒烧开。
4、把章鱼焯水后沥干水分。
5、另起锅，注入油烧热爆香葱姜。
6、下入焯水的章鱼。
7、翻炒均匀。
8、烹入料酒加入酱油蚝油糖。
9、大伙翻炒均匀使章鱼入味即可。
贴士：
1、蚝油和酱油本身很咸就不要添加盐了。
2、望潮又名章鱼、八带、短脚峭、母猪章、长章、坐峭、石柜、八带虫，短峭又名饭峭，长蛸。章鱼肉味鲜美，可鲜食，也可晒成章鱼干，其中以真蛸制成的章鱼干质量最好，在广东、广西等地被列为海味佳品。章鱼可以入药，具有补气养血、收敛生肌的作用，是妇女产后补虚、生乳、催乳的滋补品。

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