做雪花酥的配料

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:44

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懂视网 时间：2022-07-25 22:10

1、用料：饼干90克，棉花糖70克，奶粉20克，黄油25克，蔓越莓30克，坚果30克。

2、做法 ：准备好所有材料。不粘锅中放黄油小火融化。

3、放入棉花糖融化。放入奶粉，搅拌均匀。

4、倒入所有饼干、坚果和蔓越莓，搅拌均匀后关火。

5、趁热放入模具中整形，注意别烫手。冷却后放入冰箱冷藏三小时。切块。

热心网友 时间：2022-07-25 19:18

原味雪花酥

无盐黄油

45克

食用盐

1克

落基山白色棉花糖

150克

全脂奶粉

55克

原味综合坚果

150克

蔓越莓干

15克

小圆饼干（蔬菜味）

150克

原味裹面奶粉

全脂奶粉

50克

可可雪花酥

无盐黄油

40克

食用盐

1克

落基山白色棉花糖

150克

可可粉

10克

全脂奶粉

50克

原味综合坚果

150克

蔓越莓干

15克

小圆饼干（蔬菜味）

130克

可可裹面奶粉

可可粉

10克

全脂奶粉

50克

抹茶雪花酥

无盐黄油

40克

食用盐

1克

落基山白色棉花糖

150克

抹茶粉

10克

全脂奶粉

50克

原味综合坚果

130克

蔓越莓干

15克

小圆饼干（奶盐味）

120克

抹茶裹面奶粉

抹茶粉

10克

全脂奶粉

50克

做法

编辑 语音

无盐黄油和盐加入厚底的奶锅中，电陶炉开中小火加热至完全融化，不需要煮至沸腾；

将棉花糖加入黄油中，保持中小火，用刮刀不断地压拌和翻拌，画圈圈至棉花糖完全融化，成团没有白色的棉花糖颗粒，棉花糖稍微变成*属于正常情况；

接着将奶粉一次性加入融化的棉花糖中，压拌至没有颗粒，用刮刀挑起来，牛轧糖具有延展性以及粘性就表示牛轧糖制作完成；

接着将坚果以及蔓越莓果干一起加入牛轧糖中，稍微混匀，就可以倒入不沾的金盘中；

用刮板将刮刀上的牛轧糖刮干净，然后将饼干全部倒入不沾金盘中；

用刮板将牛轧糖铺开，将饼干铺在上面，用手轻轻按压，用牛轧糖把饼干包裹住，轻轻压一下折叠，再铺开，再用牛轧糖包裹住饼干，不断重复这个动作；

接着用双手将雪花酥拉扯开，折叠，让坚果果干以及饼干分布均匀；

最后借助金盘直角的位置，用手将雪花酥折叠压紧实，塑形成一整块3厘米高的雪花酥，两面都要塑形压平压紧实，然后放在一旁晾凉；

接着制作可可雪花酥以及抹茶雪花酥，配方稍微有一些改动，在加入奶粉中，需要分别加入可可奶粉以及抹茶奶粉，两种奶粉都需要过筛至没有颗粒，其他制作步骤相同，制作完成后同样需要完全晾凉再切小块，具体操作手法请观看视频[10:25]-[11:33]；

雪花酥在晾凉的期间，将待会儿裹面的抹茶奶粉以及可可奶粉过筛备用；

雪花酥完全冷却之后变得比较结实，可以使用菜刀切成3厘米乘以3厘米的小方块，然后裹上一层奶粉，雪花酥制作完成后可以常温密封保存一个星期； 

热心网友 时间：2022-07-25 20:36

热心网友 时间：2022-07-25 22:11

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