咸鱼怎么腌制

发布网友发布时间：2022-04-19 13:38

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懂视网时间：2022-10-01 06:30

1、咸鱼切段也可整条，用清水浸泡20分钟，让其回软，生姜、辣椒切丝，葱切末。

2、锅烧热后倒入油，晃下锅，下入鱼中火煎。

3、用筷子翻动，煎至两面泛黄时，放入姜丝、干辣椒丝，继续煎出香味。

4、加入适量醋、少许生抽、撒入葱花即可。想要吃咸点，可以再加点生抽。

懂视网时间：2022-10-07 07:25

1、腌咸鱼时，可以选择生活中常见的胖头鱼，把胖头鱼宰杀以后，用清水洗净，剁下它的鱼头，只腌制它的身子，取下的鱼头可以做汤喝。

2、准备适量食用盐，食用盐与鱼肉之间的比例应该一比十五，然后把食用盐均匀的涂抹在胖头鱼身体子上，放在阴凉的地方腌制，每天都要给鱼翻面。

3、一个星期以后鱼就能腌好，这时可以把它取出用绳子穿起来，悬挂在阴凉通风的地方，让它慢慢阴干，大约需要十到十五天就能让鱼干的恰到好处，这时咸鱼也就腌好了。

热心网友时间：2023-05-22 20:15

一、材料：
大鱼1条，粗盐2斤，一块大小能包裹整条鱼的布料。
二、做法：
1、将鱼去鳞，从鱼背将鱼破开，清除内脏，洗干净后用毛巾吸干水分备用。
2、在布料上撒一层粗盐，将鱼放在上面，将剩余的盐均匀地撒在破开的鱼肚、身上。
3、将鱼合上后把布料包裹整条鱼，外面再用布条缠绕并缠紧，挂在阴凉处阴干既可。
4、在挂鱼的下方放一小盘，用于接腌鱼滴下来的盐水，待再没有盐水滴下来时，制作完成。
咸鱼，要看哪种咸鱼，如果是广式咸鱼，一般拿海鱼来腌制，广式咸鱼分半干全干两种，半干的咸鱼广东人都是煎着吃，不用加任何调料，煎熟了超香，如果是全干咸鱼，广东人会把它捏碎做羹、煮粥、煲汤。全干咸鱼捏碎做羹超好喝的。

如果是湖南江西那种烟熏咸鱼，那就要拿湖南江西人自酿的米酒加酸辣椒炒，多放野蒜，真的香掉鼻子。

湖北东北那种白咸鱼，盐会放的比广东湖南多，就要泡在温水里，泡一个晚上，第二天和腊肠一起用葱姜蒜料酒不加水用热油爆香，然后上锅蒸，妈耶，拿来下酒再爽不过了。

还有那种小咸鱼干，可以用油炸了捞起来用麻油，芝麻，孜然，辣椒粉拌一拌，拿来送粥能喝几大碗。

热心网友时间：2023-05-22 20:15

自制咸鱼不咸不腥，不秃噜皮！

热心网友时间：2023-05-22 20:16

首先把鱼清洗干净，然后用盐腌制一下，最后放在太阳底下晒干。

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