锅出溜的做法

发布网友 发布时间：2022-04-19 13:37

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热心网友 时间：2023-08-20 10:03

锅出溜的做法如下：

原料

面粉一大勺、鸡蛋1个、葱1颗、食盐少许、鸡精少许、香油少许、食用油少许、清水少许、热开水一碗

1、准备一大勺面粉，一个鸡蛋，一根葱切段。

2、鸡蛋打碎，加入面粉搅动

3、鸡蛋加入面粉里面不停地搅动，搅动融合之后，面糊还是有点稠度的，可以适量加入一点盐，加入少许清水，搅面糊的时候有个小技巧，水不要一次加够，要一点一点的加，面糊从稠到稀，这样搅出来的面糊没有疙瘩。

4、面糊搅成这个程度就差不多了

5、锅内加少许食用油，倒入搅好的面糊（不要全部倒入，碗底少留一点，还会用到面糊）然后踮着锅旋转，倒入的面糊旋转成圆形的，只要能摊开就好。

6、待成型后把面皮翻面，火要小一点，不然就糊了，我这个就有些小失误，底部有点糊了。

7、用铲锅刀直接在锅里把面皮切碎，盛入碗内备用。

8、锅内加少许油，葱爆香，加少许盐（一点就可以了）

9、锅内加入一碗热开水，倒入切碎的面皮，煮的时候尝下汤的咸淡，根据个人口味加盐，最后撒少许鸡精，滴少许香油就可以了。

10、完成出锅，香喷喷的趁热吃。

11、锅出溜成品图

热心网友 时间：2023-08-20 10:04

锅出溜的做法：

锅出溜

主料：面200克。

辅料：葱1颗，盐2克，植物油30克。    

制作过程：

1、面和水，搅拌成糊状，粘稠一点。

2、在油锅里煎成煎饼。

3、下面这锅，我倒了两勺子，一下子做了两个。

4、用铲子铲碎，放水，煮熟，放葱花，盐即可。

热心网友 时间：2023-08-20 10:04

锅出溜做法。

1.把麦子、高梁、玉米、谷子、地瓜干等原料淘洗、浸泡，然后磨成糊状物，俗称“煎饼糊子”。有些地方在磨制面糊前，兑入三分之一或一半的“熟料”（即先行煮到*成熟的部分原料），俗称“对半子”，“对半子”后磨出来的面糊容易摊制，摊出的煎饼也柔软好吃。有些地方把地瓜干在磨制成面后，要用水浸泡，把地瓜面里的黑水浸出。有的用地瓜干直接浸泡，这个细做可是麻烦之至。地瓜干要在水里泡一天左右，等到水分将其彻底化后，就用刀将其剁碎。然后同泡好的玉米混在一起，在水磨上磨成糊。而这一过程很费时费力。水磨为颗粒粗大的圆型花岗岩磨盘制成，有上下两块叠在一起。盘的两个接触面上都凿出了条纹以增加研磨和排糊的能力。上片磨片上开了两个小洞，可以将料混着水一勺一勺的加入。推动上片磨盘就可以将料碾碎，从上下磨片的磨缝里流出的就是做煎饼用的煎饼糊。推磨可以用马、牛或驴等牲口，那是在解放前的地主家才能用，普通人家也只有人推。小的磨盘一个人推就行。可大的磨要三四个人才能推动。现在则普遍采用机磨。一般是头天晚上磨制面糊，第二天一早开始架鏊子、生火、摊煎饼。

2. 我知道一种是鸡蛋煎饼

有鸡蛋 芡粉 面粉 再加点盐、葱花还有五味调料

具体的成分多少，我不是很清楚，就是白面糊稍微看上去黄黄的，而且舀起来很光滑，不要太粘稠，就好了，试试吧，很好吃的

3.就是白面对玉米面加水，搅拌在一起，就像东北的锅出溜一样，要稀点。

热心网友 时间：2023-08-20 10:05