做蛋糕怎么做用电饭锅？

发布网友 发布时间：2022-04-19 17:00

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热心网友 时间：2023-07-29 04:50

做法如下：
1、准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉；
2、在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀；
3、搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀；
4、分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊；
5、搅拌好面糊；
6、蛋精放糖左右搅拌；
7、搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟；
8、将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀；
9、搅拌好的面糊；
10、将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀；
11、电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出；
12、按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

热心网友 时间：2023-07-29 04:50

【电饭锅做蛋糕】

食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法：

1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中；在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀

2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀

3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可

4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，用左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀

7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。

【用电饭锅做蛋糕】

食材：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法：1)色拉油、砂糖、低筋粉。

2)把低筋粉过筛。

3)鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。

4)放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。

5)倒入过筛的低粉。

6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

7)倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

8)通上电源，按一下煮饭键（大约40分钟）。

9)跳闸即可。焖5分钟出锅。

10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

【苹果蛋糕】

食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法：

1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清、蛋黄分离。

2)在蛋黄里面先放些许白糖，搅拌均匀；再倒入牛奶，搅拌均匀；最后分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

3)蛋清放糖左右搅拌，搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟。

4)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里，搅拌均匀；再将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀

5)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

6)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

【蔓越莓蛋糕】

食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

做法：

1)首先将鸡蛋进行分离（要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油）

2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油（并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加；并加入150克面粉（用筛子过下面粉可以让面粉更加细点）；将蛋黄液进行搅拌（若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态。备用。

3)用低速将蛋白打到鱼泡状时加入一勺白糖；继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖；继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖；然后打蛋器高速进行干性打发，一直到打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了

4)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈

5)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油；将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

6）然后在表面撒上点蔓越莓

7)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔

8)等自动跳到保温后再焖15分钟，亲爱的蛋糕就出炉了

【巧克力蛋糕】

食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干

做法：1)色拉油、切碎的葡萄干。2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。3)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。4)低粉和可可粉过筛。5)倒入筛好的粉。6)快速翻拌均匀。7)倒入色拉油拌匀。8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。9)15分钟后葡萄干下沉的样子。10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。11)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。

【抹茶蛋糕】

食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

做法：

1准备材料。

2)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黄油搅拌。

4)分次加入清水搅拌匀。

5)筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

6)自上而下用刮刀搅拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。

8)先高速打发，再低速打至干性泡发。

9)蛋白分次加入蛋黄糊

10)自上而下用刮刀搅拌好。

11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。

12)按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。

热心网友 时间：2023-07-29 04:51

一、电饭煲蛋糕

食材

草鸡蛋4个、低筋面粉100g、牛奶30g、食用油30g、盐1g、砂糖70g、柠檬汁几滴。

做法

1、盆中放入蛋黄、牛奶、食用油、盐、砂糖20g。

2、将鸡蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器将蛋清打几秒，挤入柠檬汁几滴。

3、在打发蛋白霜期间，分三次放入砂糖50g，打发到硬性状态。

4、将蛋黄盆中的蛋黄等食材用电动打蛋器打搅均匀，放入过筛的低筋面粉，并搅拌均匀。

5、将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，进行切割式搅拌。

6、拌匀后再倒入到蛋白霜盆里，继续切割式搅拌均匀。

7、将蛋糕糊倒入内锅，并闭合外盖，按下“功能选择”按键，选择“蛋糕”。

8、烹饪时间设定为60分钟，然后按下“开”按键。

9、蜂鸣器响后，表示蛋糕已经烤熟，按下“关/取消”按键。

10、打开外盖，将蛋糕倒扣到晾架上撒热，冷却后便可切块享用啦。

二、红糖海绵蛋糕

食材

低粉130克、鸡蛋5个、橄榄油20克、红糖粉100克。

做法

1、蛋与红糖一起先用打蛋器打拌，约打至蛋液澎大，纹路不易散去。

2、筛进低粉，翻拌均匀后，下橄榄油，再轻拌均匀。

3、在电饭煲内涂上橄榄油，倒进粉浆，轻摔一下，震去汽泡。

4、按下电饭煲的蛋糕键，指示灯转保温后，再焖10分钟左右。

5、开盖 ，取出蛋糕晾凉即可食用。

三、海绵蛋糕之电饭锅版

食材

低粉100g、白糖100g、鸡蛋4个、牛奶80ml、黄油20g。

做法

1、准备材料，分离蛋白和蛋黄（装蛋白的不锈钢盆一定要无水无油）。

2、电饭锅保温键预热电饭锅，把一小块黄油放入里面融化。

3、蛋黄搅匀，加入约20克白糖和牛奶拌匀。

4、把过筛的低粉加入蛋奶液中，拌匀至无颗粒状。

5、电饭锅已预热，黄油融化。

6、把融化的一小部分黄油倒入蛋粉液里，搅匀。剩下的黄油留在电饭锅里，把电饭锅拿起转一圈，让黄油均匀的铺在锅底和锅边。

7、蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发，第二次加入白糖打发的蛋白，泡沫状。

8、三次白糖加完，打发好的蛋白应该是打蛋器提起，蛋白能沾在打蛋器上不会轻易掉下来就算完成了。

9、取1/3蛋白，加入之前准备好的蛋粉液里。用“十”字划法把蛋白和蛋奶糊拌匀，或者上下翻动，不要画圈圈，不然容易使蛋白消泡。

10、把刚才拌好的蛋白糊倒入剩下的2/3的蛋白里。继续划十字或者上下翻动的手势，把它们拌匀。

11、全部拌匀的蛋奶糊倒入沾有黄油的电饭锅里，用力震几下，震出气泡。

12、然后按电饭锅煮饭键。取一块湿布，把电饭锅蒸汽口盖上，约20分钟后电饭锅显示保温，这时不要开盖，再等20分钟后继续按煮饭键，第二次煮饭键显示保温后，海绵蛋糕就算完成了。

13、第二次煮饭键保温后即可取出内胆，放凉后即可取出蛋糕。

四、戚风蛋糕

食材

鸡蛋2个、低筋面粉40g、玉米油20g、牛奶30g、细砂糖35g。

做法

1、蛋黄分离出来，装蛋白滴盆子必须无油无水的，大家都知道的，蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化。

2、加入牛奶再拌均匀，加入玉米油再拌均匀，筛入低筋面粉。

3、以不规则的方向拌至无干粉的面糊，提起打蛋可以稠稠地滴落，如果搅拌起来感觉太稠有阻力，那就适当加些牛奶进行调一下。

4、此时我们先把饭堡按到保温，让它先预热一会。

5、蛋清加入25g白糖，分3次加入吧，打至干性发泡状态，打发头可拉出一个直尖角。

6、取一半蛋白到面糊里，用刮刀拌均匀，不要画圈拌就不会消泡。

7、拌好后把它倒进剩下的蛋白里，同样的方法进行拌匀，拌好滴面糊要蓬松，细腻。

8、倒入6寸的蛋糕模具内，用力震几下，尽量把里面的气体震出来哩。

9、打湿一下纸巾，普通餐巾纸就行，铺在锅底，放入蛋糕糊，启动蛋糕键，静待蛋糕出炉。

10、我的饭煲一个蛋糕程序是40分钟，时间结束后用手一按，还没熟哦，又启动一个蛋糕程序，10分钟后手动结束，就可以了,,可插入一根牙签检查，无面糊带出即可。

11、出炉要倒扣，晾凉后再脱模，开切开吃。

热心网友 时间：2023-07-29 04:51

网上所谓的做蛋糕方法做了3次，都把蛋糕做成了蛋饼，经过我的反复思考，终于知道失败的原因，用我的方法，次次都成功
工具/原料
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低筋面粉蛋糕粉都行 (3勺)
鸡蛋 (4个)
牛奶 (3勺)
油 (1勺)
糖 4勺
方法/步骤
1/4 分步阅读
鸡蛋分离，先打蛋清（等下打蛋黄不用清洗），方法跟其他网上做蛋糕方法一样，加一勺糖打一下，再加一勺打一下，再加一勺打一下，打到干性发泡，打好放冰箱先（也可以不放，这些都不重要）
2/4
蛋黄加油加糖，先打均匀，再加面粉（蛋糕粉），搅拌一下，看情况加牛奶，不要太稀，太稀等下要煮太久，不要太干，太干等下搅拌不了，稍微有一点点会流动就行了，
3/4
将蛋黄跟蛋白混合，随便拌匀，只要你蛋白有打到干性发泡，拌匀是不会消泡的，（建议用电动打蛋器打，方便快速）
4/4
将电饭锅加热，抹上油（不用多），等锅提起有尖角，蛋清分三次加入蛋黄中拌匀，倒入电饭锅内胆，震出气泡，电饭锅按蛋糕键，50分钟后用毛巾盖住排气孔焖20分钟，倒出切块即可。