鲜鱿鱼的做法

发布网友发布时间：2022-04-19 17:00

共2个回答

热心网友时间：2023-01-20 03:25

炒鲜鱿鱼的做法：
1.鱿鱼去除内脏、头部，撕去黑膜。
2.翻面，切花刀。
3.切块，鱿鱼须切段。
4.加盐、料酒、胡椒粉抓匀，腌制。
5.配料改刀备用。
6.碗里放入水淀粉、盐、生抽、老抽、糖、蚝油，拌匀备用。
7.煮过水开放入鱿鱼，煮至鱿鱼打卷后马上捞出。
8.炒香蒜片、姜丝，放入青红椒煸炒。
9.放入鱿鱼加碗汁，中大火煸炒收汁，炒至汤汁粘稠，关火，放葱末，翻炒均匀。

热心网友时间：2023-01-20 04:43

1、鱿鱼冲洗干净。
2、把鱿鱼须切下来，然后在须上隔一公分左右切口子，可别切断喽。其他的肉也切成条状，切口，放在篓子里滴干水。
3、锅烧热，放入几片姜，将切好的鱿鱼放下锅煸炒，倒入少许料酒，这时鱿鱼会炒出一些水分，继续炒，如果水很多就把水弄出来倒掉。炒一会儿，水就干了，然后把鱿鱼起锅。
4、将锅洗干净（注意不要有刚才留下的锅巴）。锅烧热，倒入适量油，烧熟。放入鱿鱼再煸炒两分钟，放入芝麻翻炒几下。洒点孜然粉，翻炒，放入几匙鲜面酱，辣酱，适量盐和胡椒粉，白糖，继续翻炒，直至出香味，酱均匀附在鱿鱼上，起锅。（注意：不要用甜面酱，超市有鲜面酱卖的。辣酱要用很细的那种，不是那种剁椒，当然是十三香的那种最好了）。
5、当然就是那筷子吃了。

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