陕西的民风民俗

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:59

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好二三四 时间：2022-05-26 22:43

诗曰：“每逢佳节倍思亲”。陕西人民重视亲戚往来，亲戚往来大体上可分为：贺有喜，慰有疾，吊有丧，平时往来，节日互访，特殊聚会。

一、贺有喜

贺婚礼亲戚中遇婚姻大事，根据关系之亲疏，分别送不同礼物，有送衣服的，有送喜联的、喜幛的，有送其它物品的，最多的是送礼钱，名为“人情”、“喜礼”。送东西多用红包袱，或其它颜色的包袱上贴红“喜”字。送钱也有时用红纸包。送礼、送钱需双数，忌用单数。给出嫁的女儿送礼叫添箱，给结婚的男子送礼叫贺喜。结婚之日，男方、女方或口头邀请，或用红柬请亲戚参加婚礼，大摆宴席，名曰吃喜酒，或吃喜面，吃喜糕。民国23年(1944)《同官县志》载贺婚礼：“凡来宾庆贺者，先向主家祖先焚香叩首，再向主家双揖曰：“恭喜，恭喜!”主家答揖曰：“大家都喜!”其贺礼，外家花红、鞋袜，姑姨姊鞋袜均附大小饼，朋友则喜幛或礼币，亦有送对联或印画者。”民国22年(1933)《葭县志》载贺婚礼：“婚嫁之期，亲戚皆至，各送礼钱二、四百不等，并喜对、花红、胭脂等类以作喜敬；主人款留一日，谓之喜筵。及亲戚归时，各酬以馒头八个或六个，谓之‘茶饭’。”现在，城镇结婚有向亲友散喜糖的习俗，所以又有吃喜糖的说法。

新婚之媳，和娘舅家往来较多。《米脂县志》载：新婚数日，娘舅家独请女住，曰“坐对月”。 （王桥镇无此习惯） “嗣届女第一次生日，备针黹礼物于婿家，婿家设筵款待，曰‘知生’。送针黹礼物。凡婿家之父母、伯叔、兄弟、姑、姊妹咸隶焉”。陕北其它地方也有知生之习俗。新媳妇生日，丈母娘携带礼物同亲家会面，畅谈双方儿女幼时琐事，增进感情，并受到热情招待。岐山县还有避凉的习俗：“六月六日，新嫁女母家授以单衣，谓之‘避凉’。”(《岐山县志》)澄城县也有此俗：“六月六日，母家送新嫁女葛衫。”(《澄城县志》)此外，不少地方还有元宵节、五月端阳、伏日，七月初七日新嫁女回娘家躲节的习俗。礼泉县还有倒灯的习俗：“新嫁娘未逾年者，其母家则于十四日(正月)前送灯，婿家是夜悬家门前，名曰‘倒灯’”(《续修醴泉志稿》)。（王桥镇无此习惯）

贺生育生男育女，喜事一宗，至亲好友，必相庆贺。娘舅家最为关心，备鸡蛋、米、面、新生儿之被褥衣裤等既探望又祝贺，其他亲戚也在三日内携带面糖等物登门祝贺，叫浇汤。《临潼县志》载：“生子则相索酒食，谓之‘破贺’。弥月，以虎头银铃、绸布、果饼为贺。”《同官县志》载：

“三朝：产妇母家备童衣、裹肚及挂面、酱菜、干饼送之，邻里则捧面条往贺，日‘下奶’。满月：宴亲友，即‘汤饼会’，各赠以贺礼。如同女朋聚饮二三次者，日‘吃喜’，送礼颇优。”满月时，设宴招待，第一胎隆重，第一胎生了男孩更为隆重。在清涧县，“女或生男，弥月岳家以银制响铃或项圈送之，生女，银作耳环或手镯送之”(《清涧县志》)。新生儿一百天叫百醉，满一岁叫周醉，亲戚也有贺喜的习俗。《葭县志》记载较详：“妇人初产，母家必送米面、肉食；缙绅之家雇一稳婆，平民则其母自往，谓之‘守月’。及弥月，外家备小儿衣服、卧单以往夫家迎之，并请戚族之送汤饼者(弥月之内，亲族送肉、面、馒头等物，日‘送汤’)。款以酒食(富家酒席，贫民枣糕)，谓之‘做满月’。及周岁，必请戚族盛集，令小儿姑母做醉鞋一双，男子以醉鞋并书卷、笔墨、算盘、馒头等件，女子以针线、剪刀、馒头等件置盘中，听小儿自取，以验其志向，谓之‘抓晬’”。《洛川县志》(1944年本)：“及弥月，则乡党亲朋多赠银锁、银牌、项圈、衣服、帽鞋等为贺，而外家并特备一大饼作环形，印以花纹，俗称‘曲连’祝子将来圆满也；主人则设筵酬客焉(酒菜五，取五子登科意；饭菜十三碗，俗称‘十三花’，祝生子多也)。初次所举子之周岁，外家须送衣料、曲连等，两岁，三岁同，俗称‘做岁’，三岁而上，取‘子生三年，免于父母之怀’意也。”

祝寿亲戚中有花甲、古稀、八十、耄耋老人祝寿，多近亲相聚，欢庆寿诞。大户人家也有高搭寿棚大宴宾客的习俗。亲戚送寿桃、寿酒、寿幛、手杖等祝贺，主人以礼相待。《洛川县志)(1944年本)：“邑俗男女祝寿，皆在六十岁以后(不满六十，大抵家祝，不动亲友)作寿者于生日设香案，奉寿星图，围以寿屏；本人拜祖先毕，然后子媳等献时果拜寿。翌13，亲友携礼来贺，多奉寿匾、寿幛、衣帽鞋及食品等(皆冠以寿字，如寿桃——面制、寿面等，惟鞋不冠寿字)，或献祝文；主人备寿筵焉(饭菜多为八大碗，取八仙庆寿意也。主人并邀岁相当者陪餐)。”《同官县志》载：“大抵六十岁始祝贺。被贺者衣寿衣、寿帽(即预制临终时所着者。此俗或以为奇，但本地结婚尚借着以为寿证)，坐于中庭；午前，贺者向之跪拜祝寿。”

还有，“凡人家登科、入庠、人监、寿期、造屋，亲友族党各具仪物、屏幛之类祝贺，主人晨、午备酒席款待欢饮”(《宝鸡县志》)。现在子女上中专、大学，甚至参军，亲戚也登门祝贺，并有礼物馈赠，还有远行往返，升官进级、修窑建房、乔迁暖屋等其它喜庆之事，亲戚也登门祝贺，并赠以礼物。

二、慰有疾

亲戚中有疾病，必予慰问。慰问病人时，携带糖果、糕点、面食之类，并要择13而行。民间传说，某13不宜出行，或对本人，或对他人有妨碍，所以看病人尤宜择吉日出行。此外，对有屋坏、遭劫、受别人欺侮等灾难，也前往探视；需要周济者，也解囊相助。

三、吊有丧

有丧事，主人必报亲戚。亲戚理应吊祭。祭奠时用香烛纸钱，献饼、献酒、献茶，有时献牲礼、挽幛、挽联。主人给亲戚散孝布、孝帽。《高陵县志》载：“官员亲宾闻讣，吊于丧家。未验，至者入门易素服，以赠赙仪物授司书，人临尸哭尽哀，遂吊。丧主持哭，丧主以下哭，稽颞无辞。成服以后，至者各以其服吊，具酒果、香烛，原则加货，则皆书于状，先使从者持状通名，司书籍记，以礼物人陈灵前。丧主以下就位哭，宾人诣灵前兴哀，哀止，跪焚香，酹洒再拜。丧主出帷，稽颡哭谢，宾答拜，慰唁出。丧主哭入。司宾延客待茶，宾退，送于门外。”殡葬日，“亲宾致奠行礼，如成服致奠仪。”《泾阳县志》(清宣统三年[1911])，先一日小殓，“越日，亲族来集，始大殓，帷堂而哭，戚属之党致豆腐、园蔬、面丝，名日‘哭饭’。以丧家哀，不举火也。三日黎明，哭尽哀，成服，悬讣牌于门首，谓之‘出纸’。相知皆素衣吊唁，主人出白布一方给客，谓之‘散孝’，若甥、婿，则给布为孝服。七日一哭祭，七七日止。至百日又祭。……七七之中，必卜一日家祭。先期讣告亲友，远近往奠，赠赙、馈食，名称情之薄厚，葬亦如之。自初葬以及窆棺，皆用乐，具酒食款宾客。富家备为豪侈，往往刍灵塞巷，僧道诵经，踵事增华，无所底止。”五服之内亲戚，既要参加丧礼，又要穿白戴孝，还要献各种礼物。旧时，有的地方娘舅家在殡葬日给已嫁之女送钱，名为束发或收头钱，并在丧服上搭以黑布、蓝布，以示让孝妇节哀振作，并祛凶求祥。亲戚在殡葬之后的复三、尽七、百日、周年(俗称期年)等也来焚香烧纸，对丧者致哀。

现在丧礼日趋简单，但亲戚参加吊祭殡葬必不可少。即使实行火葬，亲戚也有向遗体告别，到火葬场和参加追悼会等礼仪。

四、节日互访

陕西亲戚节日往来活动甚多，常有如下几种：

吃年饭。春节前，亲戚互赠年茶饭。春节时，亲戚间互相请吃年茶饭，并拜年问好，给孩子们送压岁钱，给长辈送贺年礼物。如路远者不便请吃饭，则互派孩子贺年，拜姑姨，拜舅舅，拜岳丈。尤其对岳父家，应年年拜，如自己不能前往，也应派儿女拜年。万一不能前去，还可以给亲戚邮寄精制的贺年片或年历贺年。陕北有新婚之女和女婿一块到岳丈家过小年(即人情日)的习俗。《续礼泉县志稿》正月初二日，“携榼，蒸饼，率子妇，或乘蹇、驾牛车，各赴姻戚家交相庆贺，络绎于途，名日‘贺年喜”’。《富平县志》：正月初二日，“各亲党以面食、豚肉相赠，日‘拜节’”。《华阴县续志》：正月初二日“赴戚友家，备仪庆节，仍互相肃柬奉邀，谓之‘春酌’。”《洛南县志》：“年节初三日送年后，择吉遍诣亲友家拜年。”《榆林府志》：正月“十六日，士女或往来亲串家，谓之‘散百病’”。

清明节，“姻戚以纸钱相遗，互相拜墓”(《兴平县志》)。清涧、延川一带互送子稚燕。

端阳节，互相馈赠米粽、米糕。“姻亲党娅间，黍酒交相馈送。”兴平、周至有“稚儿女铅，磁制各种花兽系项膊，曰‘百锁’。杂绘缝小角黍，缝一婴儿相联系之，日‘耍娃娃’。族人姻戚争巧样，相问遗也”的习俗。澄城：“食角粽，饮雄黄菖蒲酒，复相问极。麦熟，女为新麦蒸食，送其父母，谚日‘麦上场，女看娘’。农家妇以麦秋后归省母氏。母氏迎女而男子家，谓之‘歇凉’”。蒲城县除向亲戚馈赠端阳粽外，还“打造金银艾虎遗姻家”(《蒲城县志》)。《同官县志》载：端阳节“外家或岳家送外甥或新女婿及女以裹肚、香囊，副以角黍、麻花及果品。姑姨亦送之。”横山县于端阳节“为长者馈角黍，为少者送长命缕。”西乡县“角黍、雄黄、枇杷之物，彼此相遗。”

热心网友 时间：2022-05-26 19:51

陕西的民风民俗在乡村腊月二十三即入年关，把过腊月二十三叫“过小年”。农村有些地方叫“祭灶”，即祭主宰吉凶祸福的“灶王爷”，以求温饱。

过罢小年，人们便为春节做准备了。一般农家，杀猪宰羊，碾米磨面，做点豆腐，购买蔬菜，吊挂粉条，准备好过年所需的一切食物。关中腊月二十七到二十九为关中人蒸馍时间，家家户户豆要蒸好多馍和包子，并准备礼馍。

礼馍分为三种：一种是媳妇要给娘家带的“大馍”，状如蜗牛壳，里面包的是菜油、干面、葱花合拌的馅；一种是带给不太走动的远方亲戚的“小馍”，形如菱角；另外是自家吃的馍，做成老虎、小鸟、鱼等各种吉祥动物的形状，在馍顶部表面会用红色颜料点上红点，象征吉祥。

这些馍和包子要吃到正月十五以后，有“正月十五以前不擀面”的习俗。妇女上街为老人和孩子添置衣裳鞋袜、老年人则购买红纸、年画、冥币、白麻纸等大年礼仪用品。

大年初一讲究不出门，不能走亲戚，出嫁的女子不能回娘家。初十到正月十五，称为“追节”，舅舅要带着灯笼和自家用面蒸的鱼到外甥家，给外甥“送灯”。正月十四晚上，有新媳妇和新生小孩的家里，要把自家蒸的花馍摆出来看。

大年前两天，陕西不论关中、陕南、陕北，还是城市农村，要“扫舍”，城里人叫打扫卫生。家家房前屋后，窑里赛外，连拐角都要打扫得于于净净。窗房上重新糊上白纸，贴上大红窗花。年三十早，家家房户贴对联和门神，屋里挂上年画。年终于来临了。

大年三十晚饭前，家家户户必须把房子、院落、房前屋后打扫干净，收拾清整，贴好大红对联（有丧服的人家贴*或绿色对联）及门神、窗花等，大门及堂屋、卧室、灶房、牲畜圈等处都要贴相应的对联。一切准备就绪，便开始点腊烛、烧香、燃放爆竹、祭祀先祖。

之后，全家大小共聚一桌吃“团圆饭”，俗谓“团年”。晚上，各家灯火通明，炉火熊熊，老少彻夜不眠，围炉“守岁”，俗称“坐年根”。

在守岁的同时，合家大小依次要洗澡，换新衣，包饺子，准备迎接新年的到来。待到子时（相当于今23时——1时），万家鞭炮齐鸣，意为“接天星”，“迎财神”，有的还摆上香案，行跪拜之礼。据说谁家鞭炮响得最先，财神就先光临谁家。然后，便是晚辈为长辈们磕头拜年，长辈们也将事先准备好的“压岁钱”给孩子。

热心网友 时间：2022-05-26 21:09

这些多你来说应该有用。

十大陕西风俗习惯
面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来。陕西十大怪其实是一种独特的生活。

俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人（关中人）在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西十大怪”（即“关中十大怪”）：面条像腰带、锅盔像锅益、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来等。

一、面条像腰带

“扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang－－biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8 两、1斤也是轻轻松松的。

关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。

二、锅盔像锅盖

相传在唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤，而烙成饼。现在算起来锅盔在陕西已有上千年的历史了。

做锅盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不动，要借用木杠来压揉，然后放在直径2尺以上的大锅中慢慢烤制而成。这样，烙成的锅盔外脆晨酥，清香可口，放上十天八天也不会变味。锅盔要数“乾州（今乾县）锅盔”好。

三、辣子是道菜

至于说辣子，一般人都以为是湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西“没泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。就连西安城里家家户户前也是挂满一串串喜人的红辣椒。

“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。人们常说“油泼辣子冰冰面吃着燎（好）乍咧！”

四、泡馍大碗卖

“牛羊肉泡馍大碗卖”可称上是“陕西第一泡”、“西安第一碗”。到西安不吃牛羊肉泡馍似乎是白来一趟。而牛羊肉泡馍要数*食品了。

关中人吃饭讲究实惠，肉是大块的肉，馍是硬梆梆的死面托托馍，碗是能盛6两8两的大老碗。刚端上来的羊肉泡馍很烫，呼呼地直冒热气，吃时用筷子从贴碗的四周往嘴边拨，边拨边吃。

羊肉泡的作法主要分煮肉、烙馍、熬汤、掰馍和煮馍。肉要煮得又酥又烂。馍要烙得又硬又黄，还要遇水不化、百煮不烂。汤用牛羊肉骨髓熬成。馍要掰得越碎越匀越好，然后将馍、肉、粉丝、葱、盐、味精等调料加入，在炒瓢内旺火爆煮。

由于烹煮的方法不同，羊肉泡馍为煮馍和小炒。加汤的多少不同，分为干泡（汤少）和水围城（汤多），吃得自有分寸。这种泡馍有干有汤，又热又香，很叫人开胃口。所以泡馍馆，便选用一种耀州（耀县）产的大瓷碗来装盛泡馍。

五、碗盆难分开

陕西人（老陕）吃饭，喜欢用一种耀州产的近1尺的白瓷青花大碗，当地人称为“老碗”。这种老碗甚至比小盆还大，所以往往碗盆难分。

在关中农村，每到吃饭时，村头、庄前、树下，男人们就端着大老碗（一碗汤饭外加两块馍足有六七两），蹲在一起，津津有味地边吃饭边啦着话，这就是有名的“老碗会”。

在农村，人们劳动强度大，干活出力多，吃饭也多，所以出门用老碗盛一下就够了，不用再回家去盛饭，省了不少麻烦。

六、帕帕头上戴

以前在反映陕西人生活的“西部片”中，经常看到戴羊肚毛巾、身穿对襟夹袄的老汉及老年妇女头上都戴着（顶着）一块黑色或白色的帕帕（手帕）。你如有幸到关中农村，这里的形，和你在电影里看到的一模一样的。

原来陕西地区盛产棉花，当地人习惯把用棉花织成的手帕戴在头上，它既可防尘防雨防晒，还可以擦汁擦手和用来包东西，真可谓既经济又实惠方便。

七、房子半边盖

无论是在西安城还是陕西农村，都随处可见“一边盖”的房子。何为一边盖？一般的房子房顶为人字形，可是陕西的房子却是人字的一撇。据说因为陕西干早少雨，所以这一边盖的房子能让珍跺的雨水全部流到自家的田地里，正所谓“肥水不流外人田”。

又因，在近百年来陕西农业发展缓慢，人口却迅猛增加。农村中原来聚居生活的家庭，因土地面积有限，而人口众多，住宅紧张，于是便形成了房子“半边盖”的历史。

八、姑娘不对外

据说关中地区土地肥沃，所以极少有人为生存而奔波于他乡异地。因而有“老不出关（潼关），少不下川（四川）”的谚语，久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁他乡。

九、不坐蹲起来

由于关中的男子们一日三餐都要蹲要一起开“老碗会”，贿一蹲就是一个多小时加之人们冬天喜欢蹲在背风向阳的地方“晒暖暖”或者“丢方”、下棋。于是，关中人就养成了“蹲”的习惯。外地人说这是“板凳不坐蹲起来”。实际上是人们劳累后歇息的一种习惯。

十、唱戏吼起来

唱戏，指秦腔。其特点是高昂激越、强烈急促。尤其是花脸的演唱，更是扯开嗓子大声吼，当地人称之为“挣破头”，外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了”。

吼戏者，脸红脖子粗，吼得“走火入魔”，但只要观众叫声“好”，这吼戏者的高兴程度不亚于获得什么大奖，人们认为，这才是真正的秦腔，听起来“过瘾”、“解馋”、“燎得太（好极了）”。

热心网友 时间：2022-05-26 22:44

陕西：民风古朴
春节带有浓厚的乡土气息和地方特色。除夕到了，贴对联，打醋炭，挂红灯，净院落。正月初一，天刚朦朦亮人们便起床了，第一件事就是放“开门炮”，这意味着开门大吉。接着，老人们便忙着迎神、接灶君。孩子们早都跑出去拜年了。

关中耍社火，陕北扭秧歌。秧歌拜年是陕北年俗中独特的风情。春节期间，村村都组织秧歌队，挨门逐户拜年，秧歌队每到一户，伞头触景生情，即兴创作自编唱词向主人祝福。如“进了大门抬头看，六孔石窑齐展展，五谷丰登人兴旺，一年四季保平安。”
四时风俗： 春节，元日祀六神，戚友相拜，以食物互遗。上元昼作社火、柳木腿诸戏，夜则张灯作竹马、龙灯、纸船备戏，金鼓喧阗，举国若狂，然亦古难礼之遗。二月二日，剖正月献神之蒸饼炒面食之，谓可避蝎。三月三日佩甘遂，谓不生疮。
夏节，四月朔，戴皂荚芽，谓可除目疾。端五日，以角黍各物相馈遗，捻五色线系小儿手足腕，入雄黄于酒饮之，谓可避五毒。
秋节，七月七日，缚草作女像，加以衣冠，祭以瓜果，名"乞巧"。八月望日玩月，设香烛，以枣粟各物向月献之，调为"玩月"。二十七日，士人祀孔。重九日，亲戚以枣 糕新柿相馈，士人登高。
冬节，冬至日祀孔，弟子皆拜师十二月八日，以米豆肉菜作粥，遍送里党，名为"腊八粥"。二十三日或二十四日晚，以圆饼、饴糖献厨内，焚纸印灶神像，谓之送灶，除夕焚纸印马，谓之"接灶"。

十大陕西风俗习惯
面条像腰带、锅盔像锅盖、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来。陕西十大怪其实是一种独特的生活。

俗话说，“百里不同风，十里不同俗。”在陕西这块黄土地上，由于气候、经济、文化等多方面原因的影响，陕西人（关中人）在衣、食、住、行、东等方面，形成了一些独特的方式。外地人对此十分好奇，经过汇集称之为“陕西十大怪”（即“关中十大怪”）：面条像腰带、锅盔像锅益、辣子是道菜、泡馍大碗卖、碗盆难分开、帕帕头上戴、房子半边盖、姑娘不对外、不坐蹲起来、唱戏吼起来等。

一、面条像腰带

“扯面宽得像裤带”。扯面也叫冰冰（读biang－－biang，现代汉语字典上没有这个字）面，正宗的关中人所做的冰冰面和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的冰冰面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8 两、1斤也是轻轻松松的。

关中人吃面，喜欢将面和硬揉软、擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是泼油辣子，吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。

热心网友 时间：2022-05-27 00:35

1陕西：羊肉泡馍是陕西的风味美馆，尤以西安的最享盛名。它料重味醇，肉料汤浓，镆筋光滑，香气四溢，食后余味无穹，又有暖胃功能。羊肉泡馍古称“羊羹”，宋代苏轼有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。传说，牛羊肉泡是在公元前11世纪古代“牛羊羹”的基础上演化而来的。西周时 曾将“牛羊羹”列为国王、诸侯的“礼馔”。据《宋书》记载， 南北朝时，毛修之因向宋武帝献上牛羊羹这一绝味，武帝竞封为太官史，后又升为尚书光禄大夫。
2北京：春饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。吃春饼的习俗，历史悠久。《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之前一日，顺天府街东直门外，凡勋戚、内臣、达官、武士……至次日立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’，互相宴请，吃春饼和菜。” 这一习俗，可追朔到晋，而兴于唐。 还讲究吃和菜，就是用时令菜的心，如韭黄、菠黄等切丝，叫炒和菜。有的地方还讲究用酱肚丝鸡丝等熟肉夹在春饼里。吃春饼讲究将和菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。
3四川：九大碗 汉族饮食习俗。流于四川各地。民间凡遇婚娶、新居落成、小儿诞生、老人寿辰 等喜事，都要办一顿丰盛的酒席。旧时，除猪肉外，或鸡或羊必上满九碗，故称。后 来发展演变为上九道菜，依次顺序为：一、干盘菜；二、凉菜；三、炒菜；四、镶碗； 五、墩子；六、膀；七、烧白；八、鸡或钱；九、汤菜。
罐罐肉 汉族人饮食习俗。流行于四川各地。将猪蹄、猪腿洗净去毛，在微火上烧烤一下， 用沙罐盛装，加大半罐水放入黄豆或白豆，加少许米。
滤米饭 汉族人饮食习俗。流行于四川各地。将米淘洗后放入锅中，加水煮至半熟，连汤 舀入筲箕中过滤。将半熟的米饭倒入铁锅中，加少许水。以微火慢慢烘熟。或将半熟 的米饭倒入木甑中上盖，放入铁锅中加水蒸熟。
鸣堂 汉族饮食习俗。是饭菜馆的一种辅餐侍席世术，分为空店鸣堂和侍席鸣堂两类。 前者是在店内无顾客时，幺师站在店堂门前，对街上往来过客吆喝着介绍店内设施、 技术、菜目等。后者是从顾客进店门开始，将客人视为“上帝”，自已充当个从， 围绕吃喝而开展的一系列辅餐工作的鸣堂。
砣砣肉 彝族佤统食品。用猪、牛、羊鸡等禽畜肉砍成拳头大小的砣状，用水煮到刚断生 捞起滤水，然后拌以盐、盐、蒜、辣椒、姜等佐料。按习俗，每逢客人到来，必以此 肉相待。
转转酒 彝族饮食习俗。彝族饮酒不分声合。席地而坐，围成一圈，端着酒杯依次轮饮， 故名。
戒酒 彝族人饮食习俗。彝族人饮酒，主张自我克制，以微醉为上，大醉为下，料醉如 泥被视为有失体统。如长期酗酒*，屡劝不改，便须在长辈主持下举行戒酒仪式。

热心网友 时间：2022-05-27 02:43

风俗

生日

家中成员生日，全家吃面条，称“长寿面”。今更重视儿童生日，添衣物，送玩具，备办生日蛋糕、生日烛。小朋友亦携礼品来庆贺，主家则以蛋糕糖果分送幼儿园小伙伴。

做寿

老人做寿，外甥与女婿都要送厚礼，其中必有长寿面、寿桃、寿糕、红烛。昔时富贵人家，寿桃高达一米多，上插米塑戏曲人物，配以寿屏、寿嶂。寿堂上，礼品列陈，红烛高烧，敬过祖宗神祗，晚辈按辈份跪拜祝寿，送上寿面，寿翁寿婆分“寿钱”。而后亲友前来祝寿。

送五福

永嘉楠溪江两岸有送五福祝寿之俗。“五福”即在布上绣上五只蝙蝠，以蝠谐福，称为“五福拜寿”、五幅系指长寿、富有、康宁、积德、善终。

吃五豆

吃五豆是西安关中地区的民间习俗。腊月初五，将大豆、小豆、绿豆、红豆、黑豆（缺少的可用其他豆子或别物代替）等 5 种豆子放入锅中煮熟，全家人食用，但不能吃完，必须要吃后有余。以此预祝来年五谷丰登，吉庆有余。吃五豆在冬至过后，此时昼渐长、夜渐短。因此吃五豆还带有节令性变化的含义。吃五豆的风俗至今在农村尚流行。

做百日

做百日是西安关中地区习俗，分为新生儿百日和亡人百日。新生儿百日是为时满百天的婴儿举行庆贺祝福的礼仪，也叫庆百日。亡人百日是在逝者死亡满百天时举行的悼念仪式。在此之前，蒙丧之家有七七四十九天的衰悼时间，每七日祭吊一次。届时儿女都要在死者坟前和家里的神位、灵屋前进行烧香、焚纸、拾魂等仪式。百日这天，死者的主要亲友和邻里都要前来参加祭祀活动，并将放在神位前的灵屋拿到坟前烧化。蒙丧家这天要宴请宾客，以示谢忱。做百日之后，死者家属即转入正常的工作和生活。

参考资料：风俗

热心网友 时间：2022-05-27 05:25

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