鸡蛋饼的最佳做法是怎样的？

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:59

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热心网友 时间：2023-08-28 15:01

　　导语：鸡蛋饼的做法很多，各位可以多学几种。下面是我收集整理的鸡蛋饼的做法，供各位参考，希望对大家有所帮助。

　　一、胡萝卜鸡蛋饼

　　食材：

　　胡萝卜200克、鸡蛋2个、面粉50克、油、盐4克、葱。

　　做法：

　　1. 胡萝卜洗净擦成细丝；热锅放油，下入胡萝卜丝，大火翻炒一分钟后舀出

　　2. 鸡蛋打散成蛋液，下入面粉，搅拌成糊状，下入炒好的胡萝卜丝与葱花，加入适量的盐，再次搅拌均匀

　　3. 平底锅内放入适量的油，用勺子将适量面糊舀入，盖上锅盖，煎至两面金黄中间熟透即可出锅。

　　二、火腿鸡蛋饼

　　食材：

　　面粉 50克、鸡蛋 1个、火腿 4片、水 125克、白芝麻、少许、食盐 1克、植物油 1汤匙

　　做法：

　　1、面粉50克和水125克搅匀成面糊备用，平底锅刷一层底油烧热，倒上面糊用锅铲铺开成薄薄一层

　　2、上面打一只鸡蛋，用锅铲戳破蛋黄，划圈摊开

　　3、蛋液未凝结前撒一些细盐，撒一些熟白芝麻；翻面，铺上火腿片

　　4、烙至饼面金黄，上下三分之一处折叠，从中间切开，装盘即可

　　三、牛奶蛋饼

　　食材：

　　鸡蛋、面粉、白糖、牛奶

　　做法：

　　1. 在白糖、打散的鸡蛋、面粉中，边搅拌边一点点的倒入牛奶，使面糊呈可流动状态即可；为了口感更细腻，可以用滤网再过一遍；

　　2. 平底锅烧热后，调成小火，取一勺面糊倒入锅中，一面煎好，呈微*时翻面，再煎另一面，两面一共煎2,3分钟左右，面饼大小不同，煎的时间也不同。

　　3. 煎好后，装入盘中，可以配些水果，淋上果酱（蜂蜜等）食用。

　　四、肉碎葱花煎蛋饼

　　食材：

　　鸡蛋3粒、肉碎（猪、鸡，均可）50g、香葱3条、盐2g、酱油1茶匙、食用油2汤匙

　　做法：

　　1. 葱切葱花。鸡蛋打入碗中，加入盐和酱油搅打均匀。

　　2. 不粘锅烧热，加入食用油。油热后，放入肉碎慢慢煸炒（调小火），炒至肉末吐油，油中的水份基本挥发干时倒入蛋液（调中火）。

　　3. 用木筷或木铲轻轻搅动，待蛋液开始有些定型后停止搅动，撒上葱花。

　　4. （调小火）盖上盖子一直焖到蛋饼完全成型。打开盖子，用木铲协助将蛋饼翻身，再稍微煎一会儿即可关火出锅。

　　五、黄瓜小清新软饼

　　食材：

　　鸡蛋一只、面粉两勺、黄瓜2/3根、牛奶少量、盐、糖

　　做法：

　　1. 黄瓜擦成泥，将所有材料混合，面糊能够流动。

　　2. 平底锅煎至整体凝固后翻面。