怎样煮羊肉才好吃

发布网友 发布时间：2022-04-19 16:54

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懂视网 时间：2022-09-25 17:19

1、大葱切段再切成丝，姜、蒜、尖椒切好待用；

2、羊肉切片，用盐、老抽、料酒、淀粉拌匀腌制20分钟；

3、锅里倒入油，大火爆炒羊肉片，8成熟时盛出装盘，再倒入大葱和姜、蒜、尖椒翻炒2秒钟，倒入羊肉片，加入香菜翻炒片刻即可。

懂视网 时间：2022-09-26 18:44

1、将羊肉清洗干净，切成4厘米左右见方的块。

2、用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间多换几次干净的水。

3、泡羊肉期间准备其它的食材，先把白萝卜切掉2大片（焯羊肉时用来去膻味），剩下切成4厘米左右的块，生姜切3片，大葱切两段。

4、准备焯羊肉：锅里加凉水，放入泡好的羊肉，把两片白萝卜放进去，再放入花椒和一勺米醋。

5、大火煮出浮沫，用漏网勺不断地把浮沫撇出来，大约煮5分钟左右不再出沫就可以了。羊肉焯好后盛出来。

6、接下来炖羊肉：把焯好的羊肉放进电饭煲里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入适量料酒，开始清炖，羊肉要炖大约2个小时左右。

7、羊肉大约炖到1.5个小时，把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透。

8、出锅前10分钟，放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味即可。

懂视网 时间：2022-12-31 22:14

1、把羊肉切成薄片，然后用清水把血水去一下，大概冲洗3次去血水，然后加入料酒，蛋清等搅拌均匀后放置20分钟，等充分的入味，洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用。

2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出。

3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。

4、孜然羊肉是大排档里非常受欢迎的菜，干香脆嫩，下酒和就米饭都非常棒。

热心网友 时间：2023-05-16 03:04

一、炖羊肉的小技巧

1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。

2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。

3、烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。

4、炖羊肉时，加些酒或醋1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉，也可使肉软烂。

5、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮，羊肉很快就熟了，而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。

二、羊肉食谱推荐

1、萝卜炖羊肉

⑴配料

羊肉，荸荠、萝卜，当归、支竹、大蒜，海鲜酱、蚝酱。

⑵做法

①把羊肉切成块，并放在热水中焯掉羊肉的腥膻味，时间可以稍长，25分钟左右即可。

②加油烧热，爆香大蒜后，再把羊肉加入爆香，然后加入海鲜酱、蚝酱，爆透。

③把荸荠、萝卜、当归等配料放入煲里，加汤加水，焖至爽嫩。

2、山药羊肉汤

⑴材料

羊肉、山药各200克，胡萝卜各6片，青蒜1根，当归2片，枸杞子15毫升，川芎、黄芪、姜各4片，黑枣4粒，高汤1000毫升，水500毫升，米酒120毫升，盐5毫升

⑵制法

①青蒜洗净，切斜片;山药去皮切块;胡萝卜去皮切片;

②山药，胡萝卜，羊肉一起放入盅内，加入其他配料(盐出锅时加)，并用耐热胶膜包住盅口，盖上盅盖，移入蒸锅加热水，蒸30-40分钟。

③熄火前加入盐和青蒜片，盛入碗中即食。

3、炖参片羊肉

⑴主料

羊肉(肥瘦)(250克) 白萝卜(200克)

⑵辅料

西洋参(5克)调料大葱(15克) 姜(15克) 盐(4克) 味精(1克) 料酒(30克)

⑶制作

① 将羊肉洗净，切成条，放入沸水锅中氽透，捞出备用;

② 白萝卜洗净削皮，切成条;

③ 葱切段、姜、西洋参分别切片;

④ 西洋参片用温水泡软;

⑤将锅置于旺火上，倒入清水1000毫升，加入羊肉、西洋参片、葱段、姜片、料酒;

⑥ 烧沸后改用小火慢炖至羊肉软烂;7. 拣出葱段、姜片不用，加入精盐、白萝卜条、味精再炖10分钟即可。

热心网友 时间：2023-05-16 03:04

材料
：羊肉、料酒、葱、姜、料酒、花椒、干桔皮、山楂、盐

做法

1、把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。

2、用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

3、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中，中火开锅后撇去浮沫，倒入料酒。

4、接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐。

5、转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

热心网友 时间：2023-05-16 03:05

我们再将羊肉焯好水以后就可以直接捞出来了，随后直接用清水将羊肉表面的泡沫给清洗掉，然后直接起锅烧水，在锅里面加上适量的清水然后直接开大火烧开，随后放进去羊肉、生姜和花椒然后将锅里面的水给煮开。煮的时候我们要注意到太多的水，因为很有可能会溢出来。当锅里面的水煮开以后就直接盖上锅盖直接用中火慢慢的炖上大约半个小时左右的时间然后加入准备好的白萝卜之后再盖上锅盖继续炖上二十分钟左右的时间。最后再加上盐调味后直接盖上锅盖再炖上大约十分钟左右然后就可以直接出锅了。

热心网友 时间：2023-05-16 03:05

热心网友 时间：2023-05-16 03:06